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海老そぼろごはん

主食

海老そぼろごはん
  • 投稿日2020/05/08

  • 調理時間10

プリプリ海老をお出汁と生姜が香るそぼろにしました。枝豆の食感も良く、色も綺麗なのでおもてなしの一品にも♪ 簡単混ぜごはんなので お試しいただけたら嬉しいです(^ ^)

材料4人分

  • バナメイ海老(むき海老)
    約150g
  • 枝豆(冷凍可)
    70g
  • サラダ油
    小さじ2
  • A
    小さじ2
  • A
    みりん、白だし
    各大さじ1
  • A
    すりおろし生姜
    小さじ1
  • 炊き立てごはん
    2合
  • B
    和風だしの素
    小さじ1
  • B
    少々

作り方

ポイント

•海老の水分はしっかりおさえてください。 •枝豆の薄皮が気になる様でしたら取り除いてから調理なさってくださいね。 •冷凍保存可能。日もちは約3週間です。

  • バナメイ海老(むき海老)は片栗粉大さじ1(分量外)をもみ込みながら流水で洗う。キッチンペーパーでしっかり水気をおさえて細かく切る。枝豆(冷凍可)は自然解凍する。

    工程写真
  • 1

    熱したフライパンにサラダ油をひき、海老を入れ炒める。火が通ってきたらA 酒小さじ2、みりん、白だし各大さじ1、すりおろし生姜小さじ1を加えて水分が無くなるまで火を通す。火を止め枝豆を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 2

    ボウルに炊き立てごはんとB 和風だしの素小さじ1、塩少々を入れて良く混ぜ、1を加え均一に混ぜる。

    工程写真
  • 3

    塩気が足りなければ塩を足して味を調整なさってください(^ ^)

    工程写真
レシピID

391273

「えび」の基礎

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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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