大葉香る【きゅうりと竹輪のさっぱりサラダ】

材料2人分

• きゅうり
  2本(約200g)
• ちくわ
  2本(約50g)
• 大葉
  5枚
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 1

  きゅうりはスライサーで薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2（分量外）をもみ込み5分おいたら水気をしぼる。ちくわは5㎜厚の輪切りにする。大葉はせん切りにする。

  
• 2

  ①のボウルにちくわ、大葉、A 酢小さじ2、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。さらにオリーブオイルを加えて混ぜる。

  

ポイント

•きゅうりはしっかり水気をしぼってください。水っぽくなると味がボヤけてしまいます。 •酢、砂糖はお好みで増やしてOKです。 •作り置きする場合、日持ちは冷蔵で作った翌日から数えて3日目までです。

作ってみた！

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