揚げないよ♡悪魔の大学いも春巻き

40

2020.11.07

分類副菜

調理時間: 40分

ID 401067

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

子供も大好き!!ついつい手が伸びちゃう大学いも風春巻き★☆★☆
《揚げずにパリッパリ♡》悪魔のスイートポテト春巻き(レシピID400762)のアレンジレシピです。
大学芋のタレを絡めてみたら、"これもうまいんじゃない?!"ってなったのでこちらもご紹介します。

春巻き 大学芋 フライパン サラダ油 春巻き 揚げない 電子レンジ 牛乳 さつまいも アレンジ バター フライパン 味醂 ごま

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材料(16個分)
さつまいも 約250g
A
砂糖 大さじ2
A
バター 20g
牛乳 大さじ1
春巻きの皮 4枚
サラダ油 大さじ3
B
砂糖 大さじ2
B
みりん 大さじ2
B
しょうゆ 小さじ1
B
小さじ1/2
B
黒ごま 適量
作り方
Point!
・春巻きの皮をカットする時は乾いたまな板の上でカットしてください。

・バターは有塩のものを使用しています。
  1. さつまいもは皮をむいて1cmの輪切りにし水に5分浸す。水気を切ってそのまま耐熱ボウルに入れたらレンジ600wで約4分加熱する。その間に春巻きの皮を4等分にカットする。
  2. 加熱が終わったらレンジから取り出して熱いうちにフォークなどでよくマッシュしてA

    砂糖 大さじ2、バター 20g

    を加えて混ぜる。大体つぶつぶ感がなくなったら牛乳を加えて混ぜる。(パサつくようなら牛乳を少し足す)
  3. 春巻きの皮に②を乗せて写真のように包み、巻き終わりに水を少しつけて巻く。フライパンにサラダ油を入れて温めて、巻き終わりを下にして並べて両面キツネ色になるまで焼き一旦取り出す。
  4. フライパンの油を軽く拭き取ったら、B

    砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、酢 小さじ1/2、黒ごま 適量

    を入れて軽く煮詰める。④をフライパンに戻してよく絡めたら器に盛り付ける。
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