揚げないよ♡悪魔の大学いも春巻き

材料（16個分）

• さつまいも
  約250g
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  バター
  20g
• 牛乳
  大さじ1
• 春巻きの皮
  4枚
• サラダ油
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1/2
• B
  黒ごま
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは皮をむいて1cmの輪切りにし水に5分浸す。水気を切ってそのまま耐熱ボウルに入れたらレンジ600wで約4分加熱する。その間に春巻きの皮を4等分にカットする。

• 2

  加熱が終わったらレンジから取り出して熱いうちにフォークなどでよくマッシュしてA 砂糖大さじ2、バター20gを加えて混ぜる。大体つぶつぶ感がなくなったら牛乳を加えて混ぜる。（パサつくようなら牛乳を少し足す）

• 3

  春巻きの皮に②を乗せて写真のように包み、巻き終わりに水を少しつけて巻く。フライパンにサラダ油を入れて温めて、巻き終わりを下にして並べて両面キツネ色になるまで焼き一旦取り出す。

  
• 4

  フライパンの油を軽く拭き取ったら、B 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、酢小さじ1/2、黒ごま適量を入れて軽く煮詰める。④をフライパンに戻してよく絡めたら器に盛り付ける。

ポイント

・春巻きの皮をカットする時は乾いたまな板の上でカットしてください。 ・バターは有塩のものを使用しています。

作ってみた！

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