揚げないよ♡悪魔の大学いも春巻き
投稿日2020/11/07
更新日2020/11/07
調理時間40分
子供も大好き!!ついつい手が伸びちゃう大学いも風春巻き★☆★☆ 《揚げずにパリッパリ♡》悪魔のスイートポテト春巻き（レシピID400762）のアレンジレシピです。 大学芋のタレを絡めてみたら、"これもうまいんじゃない?!"ってなったのでこちらもご紹介します。
材料（16個分）
- さつまいも約250g
- A砂糖大さじ2
- Aバター20g
- 牛乳大さじ1
- 春巻きの皮4枚
- サラダ油大さじ3
- B砂糖大さじ2
- Bみりん大さじ2
- Bしょうゆ小さじ1
- B酢小さじ1/2
- B黒ごま適量
作り方
ポイント
・春巻きの皮をカットする時は乾いたまな板の上でカットしてください。 ・バターは有塩のものを使用しています。
- 1
さつまいもは皮をむいて1cmの輪切りにし水に5分浸す。水気を切ってそのまま耐熱ボウルに入れたらレンジ600wで約4分加熱する。その間に春巻きの皮を4等分にカットする。
- 2
加熱が終わったらレンジから取り出して熱いうちにフォークなどでよくマッシュしてA 砂糖大さじ2、バター20gを加えて混ぜる。大体つぶつぶ感がなくなったら牛乳を加えて混ぜる。（パサつくようなら牛乳を少し足す）
- 3
春巻きの皮に②を乗せて写真のように包み、巻き終わりに水を少しつけて巻く。フライパンにサラダ油を入れて温めて、巻き終わりを下にして並べて両面キツネ色になるまで焼き一旦取り出す。
- 4
フライパンの油を軽く拭き取ったら、B 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、酢小さじ1/2、黒ごま適量を入れて軽く煮詰める。④をフライパンに戻してよく絡めたら器に盛り付ける。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント