『鶏肉とさつまいもの甘辛炒め』ほっこりおいしい秋の味覚♪
投稿日2021/09/09
更新日2021/09/09
調理時間15分
これからの季節にぴったり、さつまいもと鶏肉のおいしい甘辛おかずです。ボリュームがあり食べごたえもあります！食欲そそる甘辛味でご飯もすすみますよ。是非さつまいもが美味しい季節にお試しください🙋
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉約300g
- さつまいも約200g
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- A酒、みりん各大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・さつまいもは予めレンジで加熱し、焼き時間を短縮します。 ・鶏肉は両面じっくり焼いてしっかり火を通します。裏返す以外は極力肉に触らずに。
- 準
さつまいもは一口大の乱切りにし、水に5分ほどさらす。A 酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1は混ぜておく。
- 1
さつまいもの水気を軽く切って、水気を少しつけまま耐熱ボウルに入れる。ラップをふんわりかけてレンジ600wで約3分加熱する（箸がさせるやわらかさになればOK）。取り出してザルに上げて水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを少々（分量外）ふる。ポリ袋に片栗粉とともに入れてシャカシャカ振って粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて広げ、鶏肉を並べて火をつける。両面焼き色がつくまでじっくり焼いて火を通す。
- 3
さつまいもを加え、さつまいもに油を絡めるように混ぜて炒める。余分な油があればキッチンペーパーで拭き取り、A 酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加える。照りが出るまで煮絡め、白いりごまをふって混ぜる。
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質問
作ってみた!
- Heartmam
2024/01/23 16:08
人参も余っていたのでプラスしました。簡単で美味しかった！ - トマト
2023/11/01 13:37
美味しいレシピをありがとうございました！ 倍量で作りました。鍋のままですみません。 （自分への備忘録 倍量の場合、醤油は倍量にしないこと） - マチルダ
2023/09/12 08:13
てりてりで美味しかったです！ ご飯が進みますね。
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- Artist
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント