『鶏肉とさつまいもの甘辛炒め』ほっこりおいしい秋の味覚♪

15

2021.09.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID 420447

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

これからの季節にぴったり、さつまいもと鶏肉のおいしい甘辛おかずです。ボリュームがあり食べごたえもあります!食欲そそる甘辛味でご飯もすすみますよ。是非さつまいもが美味しい季節にお試しください🙋

    材料

    (2〜3人分)
    鶏もも肉 約300g
    さつまいも 約200g
    片栗粉 大さじ2
    サラダ油 大さじ2
    A
    酒、みりん 各大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1と1/2
    A
    砂糖 大さじ1
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    ・さつまいもは予めレンジで加熱し、焼き時間を短縮します。
    ・鶏肉は両面じっくり焼いてしっかり火を通します。裏返す以外は極力肉に触らずに。
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    1. さつまいもは一口大の乱切りにし、水に5分ほどさらす。A

      酒、みりん 各大さじ2、しょうゆ 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1

      は混ぜておく。
    2. さつまいもの水気を軽く切って、水気を少しつけまま耐熱ボウルに入れる。ラップをふんわりかけてレンジ600wで約3分加熱する(箸がさせるやわらかさになればOK)。取り出してザルに上げて水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
    3. 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを少々(分量外)ふる。ポリ袋に片栗粉とともに入れてシャカシャカ振って粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて広げ、鶏肉を並べて火をつける。両面焼き色がつくまでじっくり焼いて火を通す。
    4. さつまいもを加え、さつまいもに油を絡めるように混ぜて炒める。余分な油があればキッチンペーパーで拭き取り、A

      酒、みりん 各大さじ2、しょうゆ 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1

      を加える。照りが出るまで煮絡め、白いりごまをふって混ぜる。
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