副菜
新ごぼうのからあげ バルサミコ蜜がらめ
投稿日2014/05/01
更新日2014/05/01
調理時間10分
新ごぼうを皮付きのままからあげにして、甘酸っぱいバルサミコ酢ベースのたれをからめました。新ごぼうの良い香りと食感、噛めば噛むほど味わい深いたれがあとをひいて、ごぼうがたっぷり食べられます♪
材料（3～4人分）
- 新ごぼう3本(約250g)
- 片栗粉適量
- 油適量
- Aバルサミコ酢大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A蜂蜜大さじ2
- A醤油小さじ1
- A粗びきガーリック小さじ1
- A鷹の爪(種を取って小口切りにしたもの)1本分
作り方
ポイント
◆ごぼう同士がくっつきやすいので、揚がったら一度菜箸などで切り離してからたれにからめるとムラなく味が入ります。
- 1
新ごぼうはたわしなどでよく洗い、7mmくらいの厚さの斜め切りにしてたっぷりの水(分量外)につけておく。
- 2
1の水気を切り、片栗粉をまぶして180℃に熱した油でカラリと揚げる。
- 3
ごぼうが熱いうちに、よく混ぜたA バルサミコ酢大さじ1、みりん大さじ1、蜂蜜大さじ2、醤油小さじ1、粗びきガーリック小さじ1、鷹の爪(種を取って小口切りにしたもの)1本分のたれをからめればできあがり。
レシピID
115139
質問
作ってみた!
Artist庭乃桃2014/05/28 07:38
ひなさん、レシピを作っていただきありがとうございます! それも何度もだなんて、本当に嬉しいです♪♪ 新ごぼうはとてもおいしいですよね。こちらこそ、素敵な感想をいただき心より感謝です☆
Artistひな2014/05/27 14:39
新ごぼうの香りとハニーバルサミコの甘酸っぱさが絶妙ですね。最近しょっちゅう作っています。美味しいレシピをありがとうございます!
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
