ドイツ風　ケールとソーセージの煮込み

ケールはよく洗い、ざく切りにする。 玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、小さめの角切りに。 肉製品(ベーコン、ハム、サラミ、ボロニアソーセージなどのいずれか)も小さめの角切りにしておく。

蓋のぴっちりしまる鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。続いて肉製品とじゃがいもを加え、ツヤが出るまで炒める。

ケールを入れ、塩を振ってバターをなじませたら、A 水150ml、コンソメキューブ1/2個、オールスパイス または ナツメグ少々を加えてひと煮立ちさせ、そのまま蓋をして弱火で20～30分蒸し煮する。時折全体を混ぜるとよい。

最後にソーセージを入れて再び蓋をし、5分ほど煮込めばできあがり。