シャキシャキもやしとひき肉の押し麦炒め

• 5分

材料4人分

• もやし
  1袋
• 押し麦
  25g
• 豚ひき肉
  100g
• しょうが
  1片
• 赤唐辛子
  1本
• ごま油
  適量
• A
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2

作り方

• 下準備
  押し麦はたっぷりの水(分量外)につけて耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で10分加熱する。 ぬめりを取るため一度流水で洗い、ざるに上げて水気を切っておく。

• 1

  しょうがはみじん切りにする。 赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を熱してしょうがと赤唐辛子を炒め、 香りが出たら豚ひき肉も入れて炒める。

• 3

  ひき肉の色が変わったら押し麦を加え、 押し麦の水分をしっかり飛ばすようにしながら炒め合わせる。

• 4

  もやしも加えて炒め合わせ、よく混ぜたA 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、オイスターソース小さじ2、酒小さじ2で味つけする。

ポイント

◆豚ひき肉はぽろぽろにしすぎず、少しかたまりが残るくらいがおいしいです。 ◆もやしのシャキシャキ感を出すために、終始強火で手早く炒めます。

作ってみた！

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