作り方
下準備 |
押し麦はたっぷりの水につけて耐熱ボウルに入れ、電子レンジで10分（※600W使用の場合）加熱する。ぬめりを取るため一度流水で洗い、ざるに上げて水気を切っておく。 | |
1 |
しょうがはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り、小口切りに。 [A]はよく混ぜておく。 |
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2 |
フライパンにごま油を熱してしょうがと鷹の爪を炒め、香りが出たら豚挽き肉を入れて炒める。 | |
3 |
挽き肉の色が変わったら押し麦を入れ、押し麦の水分をしっかり飛ばすようにしながら炒め合わせる。 | |
4 |
もやしも加えて炒め合わせ、[A]で味付けすればできあがり。 |
ポイント
◆挽き肉は、少し塊が残るくらいがおいしいです。
◆もやしのシャキシャキ感を出すため、終始強火で手早く炒めます。
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