主菜
シャキシャキもやしとひき肉の押し麦炒め
投稿日2014/07/21
更新日2014/07/21
調理時間5分
シャキシャキのもやし、もちもちの押し麦、旨みのある豚ひき肉が美味しい、ご飯がすすむ炒めもの。食欲をそそる味つけで食物繊維も豊富、あっという間に作れるヘルシーおかずです。
材料4人分
- もやし1袋
- 押し麦25g
- 豚ひき肉100g
- しょうが1片
- 赤唐辛子1本
- ごま油適量
- A鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- A酒小さじ2
作り方
ポイント
◆豚ひき肉はぽろぽろにしすぎず、少しかたまりが残るくらいがおいしいです。 ◆もやしのシャキシャキ感を出すために、終始強火で手早く炒めます。
- 準
押し麦はたっぷりの水(分量外)につけて耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で10分加熱する。 ぬめりを取るため一度流水で洗い、ざるに上げて水気を切っておく。
- 1
- 2
フライパンにごま油を熱してしょうがと赤唐辛子を炒め、 香りが出たら豚ひき肉も入れて炒める。
- 3
ひき肉の色が変わったら押し麦を加え、 押し麦の水分をしっかり飛ばすようにしながら炒め合わせる。
- 4
もやしも加えて炒め合わせ、よく混ぜたA 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、オイスターソース小さじ2、酒小さじ2で味つけする。
レシピID
117742
質問
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
