青椒肉絲(チンジャオロウスー)

15

2014.08.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 118884

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

旨味のある牛肉と、シャキシャキのピーマン、たけのこがおいしい、中華の定番・青椒肉絲(チンジャオロウスー)。調味料さえ合わせておけば、あっという間に作れます。

    材料(4人分)
    牛肉または豚肉(脂の少ない部位) 200g
    ピーマン 6~8個
    たけのこ 150g
    ねぎ 10cm
    ごま油 大さじ1
    片栗粉 適量
    適量
    A
    大さじ1
    A
    きび糖 ふたつまみ
    A
    にんにく(すりおろし) 1片分
    A
    しょうが(すりおろし) 1片分
    A
    醤油 小さじ1
    A
    胡椒 少々
    B
    大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1.5杯
    B
    きび糖 小さじ2
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    B
    醤油 大さじ1/2
    B
    胡椒 少々
    作り方
    Point!
    ◆野菜を炒め始めたら、終始強火で手早く仕上げていきます。
    ◆牛肉でも豚肉でもおいしくできます。
    1. [B]の調味料を合わせてよく混ぜておく。
    2. ねぎはみじん切りにする。 ピーマン、たけのこは細切りに。
      肉もそれに合わせて細切りにし、[A]の下味をもみこんでおく。
    3. 肉に片栗粉を薄くまぶし、余計な粉を落としたら、
      やや多めの油でこんがり揚げ焼きして一旦取り出す。
    4. 2) のフライパンをキッチンペーパーなどで拭って綺麗にしてから、
      改めてごま油を熱してねぎを炒め、香りが出たら強火でピーマンとたけのこも
      炒めていく。
    5. 最後に肉を戻し入れ、[B]を加えて手早く炒め合わせる。
    32 122
    コメント・感想 Comment
    みう さん
    2019.12.07 18:10

    今までで一番美味しい青椒肉絲のレシピです!旦那が喜びます、ありがとうございます!!

    庭乃桃
    庭乃桃 さん
    2019.12.09 09:09:28

    みうさん、嬉しいコメントありがとうございます! お口にあってとても嬉しいです^_^ しっかり味だからご飯がすすみますね。にんじんも入って栄養も満点!

    みぃ さん
    2019.04.12 06:38

    大変美味しかったです!お店レベルです!ご馳走さまでした

    庭乃桃
    庭乃桃 さん
    2019.04.12 22:40:29

    みぃさん、ありがとうございます^^ピーマンとたけのこシャキシャキですね!おいしそうです~♪♪

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