主菜
白身魚の和風ムニエル 香味レモンソース
投稿日2015/02/27
更新日2015/02/27
調理時間15分
クセのない白身魚で作る簡単ムニエル。見た目にごちそう感はあるけれど、和風だからご飯にもとてもよく合います。ねぎとしょうがをたっぷり加えた、旨味たっぷりのさわやかソースでどうぞ。
材料2人分
- 白身魚 （タラなど）2切れ
- 塩、こしょう各少々
- バター2片 （20g）
- 小麦粉適量
- ねぎ10cm
- しょうが1片
- A醤油大さじ1
- A白ワイン または 酒大さじ1
- A味醂小さじ2
- Aレモン汁小さじ2
作り方
ポイント
◆クセのない白身のお魚なら何でもOK。鮭などで作ってもおいしいです。
- 1
白身魚は全体に塩、こしょうする。 しょうがは皮をむいて極千切りに。ねぎは小口切りにする。
- 2
魚に薄く小麦粉をはたき、バターを溶かしたフライパンに皮目から入れて 中弱火でこんがりと焼く。裏返して同様に焼いたら、皿に盛り付ける。
- 3
2 のフライパンをキッチンペーパーなどで一度きれいにし、 改めてA 醤油大さじ1、白ワイン または 酒大さじ1、味醂小さじ2、レモン汁小さじ2を入れてひと煮立ちさせたら、それを魚の上にかける。
- 4
しょうが、ねぎをのせて、一緒にいただきます。
レシピID
125409
質問
作ってみた!
こんな「魚のおかず」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「レモン」の基礎
「ネギ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。