ポテトとマッシュルームのミルクスープ

材料2人分

• じゃがいも
  中1個
• マッシュルーム
  4～6個
• 小ねぎ
  適宜
• 水
  1カップ
• 塩
  少々
• A
  牛乳
  1カップ
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/4
• A
  塩
  適宜
• A
  こしょう(あればホワイトペパー)
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて芽を取り、薄切りにする。マッシュルームも石突きを取って薄切りにする。

  
• 2

  鍋に、分量の水と塩、じゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で約5分煮る。じゃがいもが煮崩れてきたらマッシュルームとA 牛乳1カップ、顆粒コンソメ小さじ1/4、塩適宜、こしょう(あればホワイトペパー)少々を加え、弱火で3分ほど煮る（※噴きこぼれに注意）。

  
• 3

  お好みできざんだ小ねぎを散らしていただく。

  

ポイント

◆薄切りにしたじゃがいもを最初にお鍋で蒸し煮するのがポイントです。早く煮えるだけでなく、甘みや旨みも引き出されます。 ◆バターなどは入っていませんが、濃厚なマッシュルームの味わいがあるので満足感もバッチリ！　最後に乳製品と相性の良い小ねぎをのせると味が締まり、香りがアクセントになって一層おいしくいただけます。

作ってみた！

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