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ポテトとマッシュルームのミルクスープ

10

2016.02.18

分類汁物

調理時間: 10分

ID135341

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

ほろりとくずれるじゃがいもと、濃厚な旨みがたまらないマッシュルームで作るほっこりミルクスープ。じゃがいもの切り方を一工夫して、忙しい朝でも手早く作れるようにしています。

フランス マッシュルーム ヘルシー 時短 牛乳 洋風スープ ホーロー鍋 シニア 子供 じゃがいも

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材料2人分
じゃがいも 中1個
マッシュルーム 4~6個
チャイブ または あさつき、万能ねぎなど 適量
A
1カップ
A
少々
B
牛乳 1カップ
B
チキンコンソメ 小さじ1/4
B
適宜
B
こしょう(あればホワイトペパー) 少々
作り方
Point!
◆薄切りにしたじゃがいもを最初にお鍋で蒸し煮するのがポイント。早く煮えますし、スープそのものに旨みも引き出されます。 ◆バターなどは入っていませんが、濃厚なマッシュルームの味わいがあるので満足感もバッチリ! 最後にチャイブ(またはあさつきや万能ねぎでもOK)をのせると味がしまり、その香りがアクセントになって一層おいしくいただけます。
  1. じゃがいもは皮をむいて芽を取り、半分に切って2mm厚さにスライスする。
    それをA

    水 1カップ、塩 少々

    と共に小鍋に入れて火にかけ、煮立ったらじゃがいもがほろほろっと崩れるまで、蓋をして弱火で煮る(約5分)。
  2. その間に、マッシュルームの石突を取ってスライスしておく。
  3. じゃがいもが煮えたらマッシュルームとB

    牛乳 1カップ、チキンコンソメ 小さじ1/4、塩 適宜、こしょう(あればホワイトペパー) 少々

    を加え、弱火にして3分ほど煮る(※噴きこぼれに注意)。
  4. 刻んだチャイブ(またはあさつき、万能ねぎ)を散らしていただきます。
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