Name: ポテトとマッシュルームのミルクスープ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: じゃがいも 中1個; マッシュルーム 4～6個; チャイブまたはあさつき、万能ねぎなど 適量; 水 1カップ; 塩 少々; 牛乳 1カップ; チキンコンソメ 小さじ1/4; 塩 適宜; こしょう(あればホワイトペパー) 少々

2016.02.18

分類汁物

調理時間： 10分

ID 135341

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

ほろりとくずれるじゃがいもと、濃厚な旨みがたまらないマッシュルームで作るほっこりミルクスープ。じゃがいもの切り方を一工夫して、忙しい朝でも手早く作れるようにしています。

材料2人分

	じゃがいも	中1個
	マッシュルーム	4～6個
	チャイブまたはあさつき、万能ねぎなど	適量
A	水	1カップ
A	塩	少々
B	牛乳	1カップ
B	チキンコンソメ	小さじ1/4
B	塩	適宜
B	こしょう(あればホワイトペパー)	少々

作り方

Point!

◆薄切りにしたじゃがいもを最初にお鍋で蒸し煮するのがポイント。早く煮えますし、スープそのものに旨みも引き出されます。

◆バターなどは入っていませんが、濃厚なマッシュルームの味わいがあるので満足感もバッチリ！　最後にチャイブ（またはあさつきや万能ねぎでもＯＫ）をのせると味がしまり、その香りがアクセントになって一層おいしくいただけます。

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、半分に切って2mm厚さにスライスする。
それをA
水 1カップ、塩少々
と共に小鍋に入れて火にかけ、煮立ったらじゃがいもがほろほろっと崩れるまで、蓋をして弱火で煮る（約5分）。
その間に、マッシュルームの石突を取ってスライスしておく。
じゃがいもが煮えたらマッシュルームとB
牛乳 1カップ、チキンコンソメ小さじ1/4、塩適宜、こしょう(あればホワイトペパー) 少々
を加え、弱火にして3分ほど煮る（※噴きこぼれに注意）。
刻んだチャイブ（またはあさつき、万能ねぎ）を散らしていただきます。

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