レンジで簡単 ＊ 基本調味料で作る手作り焼肉のたれ
投稿日2016/04/06
更新日2016/04/06
調理時間5分
基本調味料で作れる、満足感いっぱいの手作り焼肉のたれ。焼肉の時はもちろん、チャーハンや炒め物、あえもの、サラダのドレッシング等々、飽きのこない味なのでさまざまなお料理に使えます。 旨みもコクもしっかりのこの万能だれを、今回は電子レンジで簡単に♪
材料（作りやすい分量: 約180ml分（写真の瓶 1瓶分））
- A白ワイン または 酒50cc
- Aきび糖大さじ2
- B赤唐辛子 (種を取って3～4等分する)1本分
- B白ごま大さじ1
- Bにんにく（すりおろし）小さじ2
- Bしょうが（すりおろし）小さじ2
- Bりんご または 梨（すりおろし）大さじ1（◆ジュースでも代用可。詳しくは下記レシピのポイントを参照。）
- B醤油100cc
- Bごま油大さじ1
作り方
ポイント
◆おいしく作るポイントは、手順 1) で、コクのある濃厚な甘みが感じられるようになるまでしっかり煮詰めること。白ワインだとよりフルーティになります。 ◆りんごまたは梨のすりおろしは果物のジュースでも代用可能。（りんごジュースがなければ、オレンジやパイナップルのジュースなどでもOKです）。コクや旨みが増して満足感のある味に仕上がります。
- 準
★このたれをお鍋で作る場合のレシピ・手順はこちら↓ （お鍋の場合はより丁寧にゆっくり<a href="/wordlist/煮詰める">煮詰める</a>ことができるので、 やや少しコクが増します。） https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/101072
- 1
耐熱ボウルにA 白ワイン または 酒50cc、きび糖大さじ2を入れて、 電子レンジで1分30秒加熱する（※600Wの場合）。 取り出したらきび糖をよく混ぜ溶かす。
- 2
1) が熱いうちに、B 赤唐辛子 (種を取って3～4等分する)1本分、白ごま大さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ2、しょうが（すりおろし）小さじ2、りんご または 梨（すりおろし）大さじ1（◆ジュースでも代用可。詳しくは下記レシピのポイントを参照。）、醤油100cc、ごま油大さじ1を混ぜ入れる。 作りたてよりも少し味がなじんでからの方がおいしいです。
- 3
★使用レシピ 「焼きキャベツと納豆のヘルシースタミナ丼」 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/101073
- 4
★使用レシピ 「切り干し大根とわかめのピリ辛サラダ」 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/137810
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
