スタッフド・ピーマン（肉詰めピーマン）のスパイシーチーズ焼き
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間35分(作業：10分 ／ 焼き：20～25分)
作業時間10分、あとはオーブン任せの簡単おいしいメイン料理。肉だねをピーマンに詰めて丸ごと焼き上げるので、作るのが楽ちんです。じっくり焼き上げたピーマンは、苦みもなく、甘みが増してとにかくジューシィ！肉だねに混ぜ込んだチーズとスパイスがいっそう食欲をそそります。
材料2人分
- ピーマン中8個
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/4個 (50g)
- パルミジャーノ・レッジャーノ25g
- A牛乳大さじ1
- Aパン粉大さじ1
- Bチリパウダー小さじ1/4
- B塩小さじ1/8
- Bこしょう少々
- B卵1個
- Cトマトケチャップ大さじ2
- Cウスターソース大さじ2
作り方
ポイント
◆チリパウダーは、クミンやオレガノ、ガーリック、チリペッパーなどが入ったミックススパイスです。香りが良く、ピーマンやトマトなどとよく合いますのでぜひどうぞ。 ◆そのままでも味がついていますが、ソースをかけるといっそうおいしくいただけます。
- 1
ピーマンはヘタだけ切り落とし、種を取る。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。 パルミジャーノ・レッジャーノは小さくかたまりが残るようにかち割る。 A 牛乳大さじ1、パン粉大さじ1は合わせておく。
- 3
ボウルに豚ひき肉と 2) 、さらにB チリパウダー小さじ1/4、塩小さじ1/8、こしょう少々、卵1個を合わせて粘りが出るまで丁寧によく混ぜる。 それをナイフやヘラなどを使い、ピーマンの中にぎゅうぎゅうに詰める。
- 4
耐熱皿にオリーブオイル（分量外・なければ油）を薄く引いて 3) を並べ、200度のオーブンで20～25分ほど、ピーマンがしっかりやわらかくなるまで焼く。 C トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2を合わせたソースをかけていただきます。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。