秋なすのくるみ味噌オイルおにぎり

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2016.09.14

分類主食

調理時間: 10分

ID 142807

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

とろ~りとろける秋なすと、甘じょっぱいくるみ味噌が食欲をそそる秋のオイルおにぎり。ジューシィで食べごたえのあるなすとこっくり甘いくるみ味噌の味わいで、簡単なのにとてもごちそう感のある味に仕上がります。行楽のおともにぜひどうぞ♪

    材料1人分(小さめの俵型おにぎり3個分)
    ごはん 180g
    なす 1本
    くるみ(無塩) 15g
    こさじ2
    A
    味噌 小さじ1.5
    A
    みりん 小さじ1
    A
    きび糖 小さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ◆先になすに油をまぶしてから焼いていくと、少ない油でも均等に火が入りやすくなります。そのオイルごとご飯に混ぜ込むのがおいしさのポイントです。

    ◆オイルおにぎりなので冷めても美味。作ったらそのままラップに包んでおき、粗熱が取れてからいただきます。
    1. ご飯は温かいものを使う。(冷ごはんを使う場合は温め直しておく。)
    2. なすはヘタを取り、飾り用に3枚だけ輪切りにしたものを取り置いて、残りを一口大の乱切りにする。それを塩水(分量外)にさらしておく。

      くるみは粗めに砕く。
    3. フライパンに水けを拭いたなすを入れ、全体に油をまぶす。
      火を点け、中弱火でなすを焼く。
    4. なすに火が通ったらよく混ぜたA

      味噌 小さじ1.5、みりん 小さじ1、きび糖 小さじ1/2、醤油 小さじ1/2

      とくるみを入れる。
      全体にからめ、それをすべてご飯に混ぜ入れる。
    5. ラップを使って俵型ににぎり、上に飾り用のなすをのせる。
    15 29
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