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    ちくわとオクラのサブジ

    ちくわとオクラのサブジ
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    • 投稿日2018/06/15

    • 更新日2018/06/15

    • 調理時間10分

    インドのスパイス炒めを、旨みのあるちくわとオクラで。しっかりした味つけと食欲をそそるスパイスの香りで、ご飯もお酒もすすむことまちがいなし！

    材料2人分

    • ちくわ
      3本(110g)
    • オクラ
      6本
    • にんにく
      1/2片
    • しょうが
      1/2片
    • クミンシード
      小さじ1/4
    • 油
      大さじ1強
    • A
      コリアンダー(パウダー)
      少々
    • A
      塩
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆ちくわもオクラも、表面に焼き色がつくくらいまで炒めてから蒸し煮するとおいしいです。

    • 1

      ちくわは斜め切りにする。 オクラはガクを削り取り、塩(分量外)で板ずりしてから洗って 水けを拭き、半分長さに切る。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。

      ちくわとオクラのサブジの工程1
    • 2

      中火で熱した油にクミンシードを入れ、しゅわしゅわと気泡が出てきたら にんにく、しょうがも加えてさらに香りを出す。

      ちくわとオクラのサブジの工程2
    • 3

      ちくわとオクラを入れ、A コリアンダー(パウダー)少々、塩少々を振って炒め合わせる。 焼き色がついたら蓋をして、火を弱めてオクラがやわらかくなるまで蒸し煮する。

      ちくわとオクラのサブジの工程3
    レシピID

    201726

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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