副菜
ちくわとオクラのサブジ
投稿日2018/06/15
更新日2018/06/15
調理時間10分
インドのスパイス炒めを、旨みのあるちくわとオクラで。しっかりした味つけと食欲をそそるスパイスの香りで、ご飯もお酒もすすむことまちがいなし！
材料2人分
- ちくわ3本(110g)
- オクラ6本
- にんにく1/2片
- しょうが1/2片
- クミンシード小さじ1/4
- 油大さじ1強
- Aコリアンダー(パウダー)少々
- A塩少々
作り方
ポイント
◆ちくわもオクラも、表面に焼き色がつくくらいまで炒めてから蒸し煮するとおいしいです。
- 1
ちくわは斜め切りにする。 オクラはガクを削り取り、塩(分量外)で板ずりしてから洗って 水けを拭き、半分長さに切る。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2
中火で熱した油にクミンシードを入れ、しゅわしゅわと気泡が出てきたら にんにく、しょうがも加えてさらに香りを出す。
- 3
ちくわとオクラを入れ、A コリアンダー(パウダー)少々、塩少々を振って炒め合わせる。 焼き色がついたら蓋をして、火を弱めてオクラがやわらかくなるまで蒸し煮する。
レシピID
201726
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。