チンゲンサイとしめじのひんやり煮びたし

材料2人分（2～4人分）

• チンゲンサイ
  2株
• しめじ
  1パック(約100g)
• A
  水
  2カップ
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  チンゲンサイはよく洗い、根元に包丁で十字の切れ込みを入れて縦に裂く。 しめじは石突きを落として小房に分ける。

• 2

  鍋にA 水2カップ、白だし大さじ1、酒大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら 1 を入れてチンゲンサイの根元にやや透明感が出てくるまで煮る。

  
• 3

  そのまま冷まして味を含ませる (※色味が悪くなるので、しっかり冷めるまでは蓋をしないでください)。 冷蔵庫で冷やすと、さらに色良くおいしくなります。

  

ポイント

◆チンゲンサイは、大きめの株の場合は長さも半分にしておくと食べやすくなります。 ◆白だしはメーカーさんによって濃さが違うので、お好みで加減してくださいね。

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