副菜
ご飯がすすむ ＊ ピリ辛きゅうり
投稿日2018/05/02
更新日2018/05/02
調理時間5分
きゅうりひとつで作れる、ご飯がすすむ作り置きおかず。ピリ辛味とかつおぶしの旨みで、青臭さもないおいしい一品に。
材料（作りやすい分量）
- きゅうり4本
- ごま油大さじ1
- 赤唐辛子1本
- 醤油大さじ1
- かつおぶし大さじ2
作り方
ポイント
◆きゅうりは味つけ前に割としっかり炒めておき、水っぽくならないようにするとおいしくできます。 ◆日を置くと水気が少し出てきますが、かつおぶしが吸ってくれるので味は落ちにくいです。
- 1
きゅうりは4cm長さに切り、縦に4つ割り、または半割りにする。 赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
- 2
フライパンか鍋にごま油と赤唐辛子を入れて火にかけ、 きゅうりを入れて断面にしっかり焼き色がつくまで炒め焼きする。
- 3
火を止め、鍋肌から醤油をまわし入れ、かつおぶしを混ぜ入れる。
レシピID
280183
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。