さっと煮るだけ！たっぷりニラとふんわり豚そぼろのスープ

Name: さっと煮るだけ！たっぷりニラとふんわり豚そぼろのスープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 豚ひき肉 350g; 豆もやし 1袋（200g）; ニラ 1わ; しいたけ 100g（4～5枚）; 片栗粉 大さじ1杯半; にんにく、しょうが 各1片; ごま油 大さじ1; すりごま 大さじ1; 水 1L; 醤油 大さじ2強; コチュジャン 大さじ1杯半; 鶏ガラスープの素 大さじ1; 豆板醤、きび糖 各小さじ1/2; こしょう 少々

15分

庭乃桃

材料
作り方
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2019.06.10

分類汁物

調理時間： 15分

ID376338

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

そのままでも、ご飯や卵を入れてもおいしいピリ辛味の元気スープ。

火の通りやすい食材ばかりなので、意外と短時間で作れます。たっぷりのニラとすりごまの香り、ふんわり口あたりのよい豚そぼろがくせになる味わいです。

スープ豆しいたけにんにくにらコチュジャンひき肉酢胡椒もやしごま油そぼろ

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材料6人分

	豚ひき肉	350g
	豆もやし	1袋（200g）
	ニラ	1わ
	しいたけ	100g（4～5枚）
	片栗粉	大さじ1杯半
	にんにく、しょうが	各1片
	ごま油	大さじ1
	すりごま	大さじ1
A	水	1L
A	醤油	大さじ2強
A	コチュジャン	大さじ1杯半
A	鶏ガラスープの素	大さじ1
A	豆板醤、きび糖	各小さじ1/2
A	こしょう	少々

作り方

Point!

◆豚ひき肉をふんわりと仕上げるコツは、片栗粉をもみこんでおくこと。　それを最初かたまりのまま焼き、ある程度焼き色がついたらほぐしていきます。　口あたりがよくて食べやすく、旨みも閉じ込められてとてもおいしくできますよ。 ◆ピリ辛加減は豆板醤で調節できます（コチュジャンだけだとそんなに辛くありません）。　辛いのが苦手な場合は、豆板醤なしでもＯＫ。

ニラは食べやすい長さに切る。
しいたけは石突きを取って薄切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
鍋にごま油を引いて、片栗粉をもみ込んだ豚ひき肉を広げ入れる。
強めの中火でそのまましばらくさわらずに焼き色がつくまで焼く。
ひき肉に焼き色がついてきたらにんにく、しょうがを加え、
ひき肉をほぐすようにしながら炒め合わせる。
豆もやしとしいたけも入れて、ざっと炒める。
全体に油がまわったらA
水 1L、醤油大さじ2強、コチュジャン大さじ1杯半、鶏ガラスープの素大さじ1、豆板醤、きび糖各小さじ1/2、こしょう少々
を加え、煮立ったらアクをとる。
弱火で蓋をして、豆もやしに火が通るまで煮る。
ニラを加えてさっと煮て、すりごまをたっぷりと加える。