Name: 手羽元とゴロゴロにんにくのマーマレード煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 鶏肉のおかず
Ingredients: 鶏手羽元 8本(450g); 酒、醤油（下味用） 各小さじ2; いんげん 15～20本(150g); にんにく 1玉(5～6かけ); 油 小さじ2; オレンジマーマレード（仕上げ用） 大さじ2; 水 150cc; 酒 50cc; オレンジマーマレード 大さじ3; 醤油 大さじ2; しょうが（薄切り） 1かけ分

材料
作り方
似たレシピ

2019.09.22

分類主菜

調理時間： 20分（肉の下味なじませ時間を除く）

ID380308

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

照り照りの甘辛手羽元と、ゴロゴロ入ったやわらかにんにくがおいしいマーマレード煮。

マーマレードには、お肉をやわらかくしたり、臭みを消したりする効果もあるので、いつでもかんたんにおいしい煮ものが作れます。

鶏肉のおかずフライパンにんにく鶏肉骨付き鶏肉鶏肉料理おもてなし手羽生姜手羽元フライパンジャムマーマレードオレンジ子供に人気子供煮もの作り置き肉

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分

	鶏手羽元	8本(450g)
	酒、醤油（下味用）	各小さじ2
	いんげん	15～20本(150g)
	にんにく	1玉(5～6かけ)
	油	小さじ2
	オレンジマーマレード（仕上げ用）	大さじ2
A	水	150cc
A	酒	50cc
A	オレンジマーマレード	大さじ3
A	醤油	大さじ2
A	しょうが（薄切り）	1かけ分

作り方

Point!

◆市販のマーマレードはものによって甘さ（糖度）がちがうので、お好みで量を加減してください。 ◆マーマレードを２回に分けて加えることで、風味が引き立ちます。（よりフルーティーに仕上げたい場合は、仕上げ用のマーマレードをさらに２回に分け、できあがり直前に混ぜ入れるようにしてもOK。）

鶏手羽元は骨に沿って切れ込みを入れ、酒、醤油（下味用）をまぶして室温に15分おく。

いんげんはヘタを取る。にんにくはひと粒ずつに分けて、皮つきのままやわらかくなるまで電子レンジ（600W）で1分ほど加熱してから皮をむく。
フライパンに油を熱して、強めの中火で鶏手羽元を皮目から焼く。
全体にこんがり焼き色がついたら火を止める。
出てきた余分な脂をキッチンペーパーで拭い、A
水 150cc、酒 50cc、オレンジマーマレード大さじ3、醤油大さじ2、しょうが（薄切り） 1かけ分
を加えて再び火をつける。全体を軽く混ぜ、煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で3分ほど煮る。
手羽元をひっくり返して、上にいんげんをのせる。
にんにくも煮汁につかるようにしずめ、落としぶたをして、さらに7分ほど煮る。
落としぶたをはずし、オレンジマーマレード（仕上げ用）を煮汁に溶かす。いんげんも煮汁にひたし、火を強め、鶏肉に煮汁をよくからめながら汁けが少なくなるまで煮る。