手羽元とゴロゴロにんにくのマーマレード煮

20

2019.09.22

分類主菜

調理時間: 20分(肉の下味なじませ時間を除く)

ID 380308

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

照り照りの甘辛手羽元と、ゴロゴロ入ったやわらかにんにくがおいしいマーマレード煮。

マーマレードには、お肉をやわらかくしたり、臭みを消したりする効果もあるので、いつでもかんたんにおいしい煮ものが作れます。

    材料4人分
    鶏手羽元 8本(450g)
    酒、醤油(下味用) 各小さじ2
    いんげん 15~20本(150g)
    にんにく 1玉(5~6かけ)
    小さじ2
    オレンジマーマレード(仕上げ用) 大さじ2
    A
    150cc
    A
    50cc
    A
    オレンジマーマレード 大さじ3
    A
    醤油 大さじ2
    A
    しょうが(薄切り) 1かけ分
    作り方
    Point!
    ◆市販のマーマレードはものによって甘さ(糖度)がちがうので、お好みで量を加減してください。

    ◆マーマレードを2回に分けて加えることで、風味が引き立ちます。
    (よりフルーティーに仕上げたい場合は、仕上げ用のマーマレードをさらに2回に分け、
    できあがり直前に混ぜ入れるようにしてもOK。)
    1. 鶏手羽元は骨に沿って切れ込みを入れ、酒、醤油(下味用)をまぶして室温に15分おく。

      いんげんはヘタを取る。にんにくはひと粒ずつに分けて、皮つきのままやわらかくなるまで電子レンジ(600W)で1分ほど加熱してから皮をむく。
    2. フライパンに油を熱して、強めの中火で鶏手羽元を皮目から焼く。
      全体にこんがり焼き色がついたら火を止める。
    3. 出てきた余分な脂をキッチンペーパーで拭い、A

      水 150cc、酒 50cc、オレンジマーマレード 大さじ3、醤油 大さじ2、しょうが(薄切り) 1かけ分

      を加えて再び火をつける。全体を軽く混ぜ、煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で3分ほど煮る。
    4. 手羽元をひっくり返して、上にいんげんをのせる。
      にんにくも煮汁につかるようにしずめ、落としぶたをして、さらに7分ほど煮る。
    5. 落としぶたをはずし、オレンジマーマレード(仕上げ用)を煮汁に溶かす。いんげんも煮汁にひたし、火を強め、鶏肉に煮汁をよくからめながら汁けが少なくなるまで煮る。
    19 207
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「手羽元 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。