副菜

蛸の彩りマリネ

・野菜がたっぷり取れる、彩り豊かなマリネは、食欲をそそります。・冷蔵庫で2日間保存可能。・1cm角のコロコロとしたお野菜は食べやすく、箸が止まらなくなります☺︎ ・生徒様からのつくれぽで、バジルで作られたそうです！おいしそー♡

材料4人分（作りやすい分量）

塩を塩麹に置き換える場合は、塩麹小さじ1/2にしてください。私は、パセリを1/3束くらいたっぷり入れるのが好きですが、ドライパセリ適量で代用しても大丈夫です。

準
A にんにくすり下ろし少々、酢大さじ4、オリーブオイル大さじ2と1/2、塩小さじ1/4、きび砂糖小さじ1/4、ブラックペッパー適量は混ぜ合わせておく。
1
トマトと黄パプリカと赤パプリカは、ヘタと種を除く。きゅうりは、ヘタをカットする。セロリは筋をとる。それぞれ1cm角に切る。
2
茹で蛸は、野菜と同じくらいの大きさに切る。唐辛子は種を除き、ぬるま湯に浸してからしっかり水気をふきとり、輪切りにする。パセリはみじん切りにする。
3
①②A にんにくすり下ろし少々、酢大さじ4、オリーブオイル大さじ2と1/2、塩小さじ1/4、きび砂糖小さじ1/4、ブラックペッパー適量を混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり。