副菜
蛸の彩りマリネ
投稿日2020/06/20
更新日2020/06/20
調理時間10分
・野菜がたっぷり取れる、彩り豊かなマリネは、食欲をそそります。 ・冷蔵庫で2日間保存可能。 ・1cm角のコロコロとしたお野菜は食べやすく、箸が止まらなくなります☺︎ ・生徒様からのつくれぽで、バジルで作られたそうです！おいしそー♡
材料4人分（作りやすい分量）
- 茹で蛸120g
- きゅうり1本
- セロリ１／２本
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- トマト1個
- パセリ適量
- 唐辛子1本
- Aにんにくすり下ろし少々
- A酢大さじ4
- Aオリーブオイル大さじ2と1/2
- A塩小さじ1/4
- Aきび砂糖小さじ1/4
- Aブラックペッパー適量
作り方
ポイント
塩を塩麹に置き換える場合は、塩麹小さじ1/2にしてください。私は、パセリを1/3束くらいたっぷり入れるのが好きですが、ドライパセリ適量で代用しても大丈夫です。
- 準
A にんにくすり下ろし少々、酢大さじ4、オリーブオイル大さじ2と1/2、塩小さじ1/4、きび砂糖小さじ1/4、ブラックペッパー適量は混ぜ合わせておく。
- 1
トマトと黄パプリカと赤パプリカは、ヘタと種を除く。 きゅうりは、ヘタをカットする。 セロリは筋をとる。 それぞれ1cm角に切る。
- 2
茹で蛸は、野菜と同じくらいの大きさに切る。 唐辛子は種を除き、ぬるま湯に浸してからしっかり水気をふきとり、輪切りにする。 パセリはみじん切りにする。
- 3
①②A にんにくすり下ろし少々、酢大さじ4、オリーブオイル大さじ2と1/2、塩小さじ1/4、きび砂糖小さじ1/4、ブラックペッパー適量を混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり。
レシピID
393787
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