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    主食

    高菜とネギのペペロンチーノ

    • 投稿日2017/01/11

    • 更新日2017/01/11

    • 調理時間15

    冷蔵庫にあった高菜の消費レシピ。ペペロンチーノにしたらなかなかいけました。

    材料2人分

    • パスタ(ファルファッレ・フジッリ)
      160g
    • 高菜
      30g
    • 白ネギ
      50g
    • オリーブ油
      大さじ3
    • にんにく
      大ひとかけ
    • 鷹の爪(小口切り)
      8切れほど
    • パスタのゆで汁
      おたま1杯弱
    • 少々

    作り方

    ポイント

    辛さは鷹の爪で調節してください。 オリーブ油とゆで汁をしっかり乳化させることがポイントです。

    • 白ネギ、にんにくはみじん切りにする。

    • 1

      パスタを袋の表示通りにゆでる。 ゆでている間にフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、いい香りがしてきたら火を中火にあげて鷹の爪と高菜を入れる。

    • 2

      パスタがゆであがる1分前にゆで汁をおたま一杯弱を1のフライパンに入れてオリーブ油と合わせて乳化させる。フライパンを傾けてよーく混ぜると白っぽくなります。

    • 3

      ゆであがったパスタの水気をきり、2のフライパンに入れ、白ネギもいれて全体を混ぜ合わせ、味を見て塩をする。 器に盛り付ける。

    レシピID

    145613

    質問

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    野島ゆきえ
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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター

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    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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