主食
高菜とネギのペペロンチーノ
投稿日2017/01/11
更新日2017/01/11
調理時間15分
冷蔵庫にあった高菜の消費レシピ。ペペロンチーノにしたらなかなかいけました。
材料2人分
- パスタ(ファルファッレ・フジッリ)160g
- 高菜30g
- 白ネギ50g
- オリーブ油大さじ3
- にんにく大ひとかけ
- 鷹の爪(小口切り)8切れほど
- パスタのゆで汁おたま1杯弱
- 塩少々
作り方
ポイント
辛さは鷹の爪で調節してください。 オリーブ油とゆで汁をしっかり乳化させることがポイントです。
- 準
白ネギ、にんにくはみじん切りにする。
- 1
パスタを袋の表示通りにゆでる。 ゆでている間にフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、いい香りがしてきたら火を中火にあげて鷹の爪と高菜を入れる。
- 2
パスタがゆであがる1分前にゆで汁をおたま一杯弱を１のフライパンに入れてオリーブ油と合わせて乳化させる。フライパンを傾けてよーく混ぜると白っぽくなります。
- 3
ゆであがったパスタの水気をきり、２のフライパンに入れ、白ネギもいれて全体を混ぜ合わせ、味を見て塩をする。 器に盛り付ける。
レシピID
145613
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/