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高菜とネギのペペロンチーノ

主食

高菜とネギのペペロンチーノ
  • 投稿日2017/01/11

  • 調理時間15

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30

冷蔵庫にあった高菜の消費レシピ。ペペロンチーノにしたらなかなかいけました。

材料2人分

  • パスタ(ファルファッレ・フジッリ)
    160g
  • 高菜
    30g
  • 白ネギ
    50g
  • オリーブ油
    大さじ3
  • にんにく
    大ひとかけ
  • 鷹の爪(小口切り)
    8切れほど
  • パスタのゆで汁
    おたま1杯弱
  • 少々

作り方

ポイント

辛さは鷹の爪で調節してください。 オリーブ油とゆで汁をしっかり乳化させることがポイントです。

  • 白ネギ、にんにくはみじん切りにする。

  • 1

    パスタを袋の表示通りにゆでる。 ゆでている間にフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、いい香りがしてきたら火を中火にあげて鷹の爪と高菜を入れる。

  • 2

    パスタがゆであがる1分前にゆで汁をおたま一杯弱を1のフライパンに入れてオリーブ油と合わせて乳化させる。フライパンを傾けてよーく混ぜると白っぽくなります。

  • 3

    ゆであがったパスタの水気をきり、2のフライパンに入れ、白ネギもいれて全体を混ぜ合わせ、味を見て塩をする。 器に盛り付ける。

レシピID

145613

「パスタ」の基礎

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

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野島ゆきえ
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野島ゆきえ

フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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