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高菜とネギのペペロンチーノ

  • 2017.01.11

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  • 主食
    高菜とネギのペペロンチーノ
    高菜とネギのペペロンチーノ

    コメント

    冷蔵庫にあった高菜の消費レシピ。ペペロンチーノにしたらなかなかいけました。

    材料2人分

    160g
    30g
    50g
    大さじ3
    大ひとかけ
    8切れほど
    おたま1杯弱
    少々

    作り方

    下準備

    白ネギ、にんにくはみじん切りにする。

    1

    パスタを袋の表示通りにゆでる。
    ゆでている間にフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、いい香りがしてきたら火を中火にあげて鷹の爪と高菜を入れる。

    2

    パスタがゆであがる1分前にゆで汁をおたま一杯弱を1のフライパンに入れてオリーブ油と合わせて乳化させる。フライパンを傾けてよーく混ぜると白っぽくなります。

    3

    ゆであがったパスタの水気をきり、2のフライパンに入れ、白ネギもいれて全体を混ぜ合わせ、味を見て塩をする。
    器に盛り付ける。

    ポイント

    辛さは鷹の爪で調節してください。
    オリーブ油とゆで汁をしっかり乳化させることがポイントです。

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