調味料
塩きのこ
投稿日2017/02/28
更新日2017/02/28
調理時間10分
きのこの塩漬け「塩きのこ」 パスタや炊き込みご飯、スープやソースなど、アレンジ自在。 冷蔵庫で4～5日保存できます。
材料
- お好きなきのこ合わせて３００ｇ
- 塩小さじ１
作り方
ポイント
一日おくと、味がなじんで塩味が和らぎます。
- 準
使用する瓶を煮沸消毒しておきます。瓶は５００ｍｌくらいのものでＯＫ。
- 1
お好きなキノコを全部で合わせて３００ｇ用意します。 今回はしめじ、えのき、エリンギ、シイタケを使いました。 同じくらいの大きさになるよう、カットして準備します。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、１のきのこをさっとゆでてざるにあけます。 水気を切って準備した瓶に詰め、塩を振ったら蓋をして軽く混ぜるようにゆすり、そのまま一日おいてから使います。 （粗熱が取れたら冷蔵庫で保存）
レシピID
146861
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/