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塩きのこ

塩きのこ
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  • 10分

きのこの塩漬け「塩きのこ」 パスタや炊き込みご飯、スープやソースなど、アレンジ自在。 冷蔵庫で4～5日保存できます。

材料

  • お好きなきのこ
    合わせて３００ｇ
  • 塩
    小さじ１
!安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 下準備
    使用する瓶を煮沸消毒しておきます。瓶は５００ｍｌくらいのものでＯＫ。

  • 1

    お好きなキノコを全部で合わせて３００ｇ用意します。 今回はしめじ、えのき、エリンギ、シイタケを使いました。 同じくらいの大きさになるよう、カットして準備します。

    塩きのこの工程1
  • 2

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、１のきのこをさっとゆでてざるにあけます。 水気を切って準備した瓶に詰め、塩を振ったら蓋をして軽く混ぜるようにゆすり、そのまま一日おいてから使います。 （粗熱が取れたら冷蔵庫で保存）

    塩きのこの工程2

ポイント

一日おくと、味がなじんで塩味が和らぎます。

レシピID：146861

更新日：2017/02/28

投稿日：2017/02/28

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作ってみた！

レビュー（1件）
  • ひなちゅんArtist
    ひなちゅん

    2017/09/12 07:13

    これは美味しくてはまりますね！簡単に作れるので絶えず冷蔵庫にありそうです。美味しいレシピをありがとうございます。
    ひなちゅんの作ってみた!投稿(塩きのこ)

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野島ゆきえ
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野島ゆきえ

フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター

  • フードコーディネーター
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