厚揚げとこんにゃくの味噌汁
汁物
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投稿日2018/06/10
更新日2018/06/10
調理時間30分
たんぱく質も野菜もたっぷりとれる、これ一つで満足できるお味噌汁。ホッとする美味しさで、夜食にもおススメです。
材料
- 厚揚げ300g
- こんにゃく100g
- にんじん70g
- ゴボウ50g
- しめじ50g
- 長ねぎ1/2本
- だし汁800cc
- 味噌60g
- ごま油少量
作り方
ポイント
こんにゃくは下茹で不要のものを使いました。
- 準
厚揚げは手で食べやすい大きさにちぎる。 こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎる。 にんじんは1㎝幅の半月切り、ゴボウはささがき、長ねぎは小口切りにする。しめじは小房にほぐす。
- 1
鍋にごま油を熱し、こんにゃくを炒める。油が回ったら、厚揚げを加え、それ以外の野菜も加えてさっと炒める。
- 2
だし汁を入れ、沸騰したら味噌の半量を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 3
仕上げに残りの味噌を加え、火を止める。
レシピID
301747
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「こんにゃく」の基礎
「ネギ」の基礎
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野島ゆきえ
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/