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カルボナーラ・ポテト&チキン

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2016.10.19

分類主菜

調理時間: 25分

ID143760

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

明るい黄色の果肉が特徴的な「きたあかり」というジャガイモは肉質がホクホクとしていてカルボナーラソースに絡み鶏肉との相性も抜群です(^^♪

鶏肉料理 電子レンジ フライパン クリスマス カルボナーラ じゃがいも 卵黄 鶏肉 クレソン 粉チーズ 生クリーム

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材料2人分
ジャガイモ 2個
鶏もも肉 300g
クレソン 4本
A
卵黄 1個
A
生クリーム 100ml
A
粉チーズ 20g
オリーブ油 大さじ1/2
大さじ1/2
塩・コショウ 適量
作り方
Point!
鶏肉はしっかりと焼き色を付けてください。ピンクペッパーを飾るとクリスマス用に変身します(^^♪
  1. ボウルにA)を入れ混ぜ合わせソースを作り、クレソンは洗い水けを切る
  2. 鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切って塩・コショウ(少々)をし、フライパンにオリーブ油を熱して皮の方から入れ、強めの中火でフライ返しなどで強めに押しながら焼き目をつけ、裏に返し、酒を回し入れ、蓋をして弱火で5分位焼き火を通す
  3. ジャガイモは皮をむき、耐熱皿に入れふんわりラップをして電子レンジ(600w)で4~5分位加熱をする
  4. 2)、3)をボウルに入れ素早く和え、塩で味を調え器に盛り、黒コショウを振り、クレソンを添える
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