カルボナーラ・ポテト&チキン

25

2016.10.19

分類主菜

調理時間: 25分

ID 143760

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

明るい黄色の果肉が特徴的な「きたあかり」というジャガイモは肉質がホクホクとしていてカルボナーラソースに絡み鶏肉との相性も抜群です(^^♪

    材料2人分
    ジャガイモ 2個
    鶏もも肉 300g
    クレソン 4本
    A
    卵黄 1個
    A
    生クリーム 100ml
    A
    粉チーズ 20g
    オリーブ油 大さじ1/2
    大さじ1/2
    塩・コショウ 適量
    作り方
    Point!
    鶏肉はしっかりと焼き色を付けてください。ピンクペッパーを飾るとクリスマス用に変身します(^^♪
    1. ボウルにA)を入れ混ぜ合わせソースを作り、クレソンは洗い水けを切る
    2. 鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切って塩・コショウ(少々)をし、フライパンにオリーブ油を熱して皮の方から入れ、強めの中火でフライ返しなどで強めに押しながら焼き目をつけ、裏に返し、酒を回し入れ、蓋をして弱火で5分位焼き火を通す
    3. ジャガイモは皮をむき、耐熱皿に入れふんわりラップをして電子レンジ(600w)で4~5分位加熱をする
    4. 2)、3)をボウルに入れ素早く和え、塩で味を調え器に盛り、黒コショウを振り、クレソンを添える
    11 53
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