くるみのふんわりクッキー

材料（大１６個分）

• 薄力粉
  １５０ｇ
• くるみ
  ８０ｇ
• 卵
  １個
• てんさい糖
  ８０ｇ
• 無塩バター
  １００ｇ
• バニラエッセンス
  ２滴

作り方

• 下準備
  ※無塩バターと卵はあらかじめ常温に戻しておきます。 ※薄力粉はあらかじめふるっておくこと。 ※くるみは、トースターに天板を敷いてからその上に乗せて焼き目がつかないようにあらかじめローストしてから常温に冷ましておきます。

• 1

  ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

• 2

  1にてんさい糖を加えてよく混ぜ合わせてから卵とバニラエッセンスも加えてさらにしっかり混ぜていきます。

• 3

  2にくるみを刻んだものを加えます。

• 4

  3に薄力粉を2～3回に分けて入れていきながらヘラで粉気が無くなるまでしっかり混ぜます。

• 5

  オーブンの天板にオーブンシートを敷いて、その上に4の生地を大さじ1の量ずつアットランダムに落としていきます。 (※焼くと広がるので隙間はしっかり開けておくこと。)

• 6

  160度のオーブンで30分焼きます。

ポイント

くるみを刻む時は、パウダー状になるまで刻むのではなく、ちょっと大きめに刻んでつぶつぶ感がある方が見た目もおいしそうに見えますよ！

作ってみた！

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