くるみって「固そう」ってイメージがありますでしょ?でもね、トースターでローストした後にナイフで刻むとすっごく柔らかいんです。サラッとした油脂を含むくるみは老化防止効果もあるんですよ!このクッキーは『老化防止クッキー』とも言えるかも!?(笑)ふんわりおいしいクッキーです。
くるみを刻む時は、パウダー状になるまで刻むのではなく、ちょっと大きめに刻んでつぶつぶ感がある方が見た目もおいしそうに見えますよ!
※無塩バターと卵はあらかじめ常温に戻しておきます。 ※薄力粉はあらかじめふるっておくこと。 ※くるみは、トースターに天板を敷いてからその上に乗せて焼き目がつかないようにあらかじめローストしてから常温に冷ましておきます。
ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
1にてんさい糖を加えてよく混ぜ合わせてから卵とバニラエッセンスも加えてさらにしっかり混ぜていきます。
2にくるみを刻んだものを加えます。
3に薄力粉を2~3回に分けて入れていきながらヘラで粉気が無くなるまでしっかり混ぜます。
オーブンの天板にオーブンシートを敷いて、その上に4の生地を大さじ1の量ずつアットランダムに落としていきます。 (※焼くと広がるので隙間はしっかり開けておくこと。)
160度のオーブンで30分焼きます。
137193
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。