じゃがいものサブジ　クミン使用でカレー風味のインドの家庭料理

材料4人分（※食べる量にもよりますが２～４人分です。）

• じゃがいも　
  大２つ
• サラダ油　
  大さじ１強
• A
  塩　
  小さじ１/４強
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  レッドペパー　
  少々
• A
  クミン（シード）　
  小さじ１/２

作り方

• 下準備
  ①じゃがいもは、よく洗って皮をむき、縦半分にカットしてから、それぞれを縦横４等分にカットします。それらをシリコンスチーマーに入れて５００Wの電子レンジで５分加熱します。その後、よく水気を切っておきます。   ②材料Aの調合スパイスは、事前に小さな容器に入れて混ぜ合わせておきます。  

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、サラダ油を敷いて充分に熱が行き渡ったら、下準備②の調合スパイスを投入して、クミンがパチパチと音を鳴らすまで炒めます。

• 2

  １に下準備①のじゃがいもを投入して全面にクミンをまぶすように炒めます。

• 3

  少しこんがり焼き目が付いたら火を止めて器に盛り付けます。

ポイント

 ※このレシピは、日本人向けの味付けにしてあります。 本場、インドのものは、もっと辛いのですが、それに日本人で ある私たちが無理に合わせる必要性は全くありませんよね。（笑）

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