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鶏手羽先と大根の薬膳スープ(圧力鍋レシピ)美肌効果抜群♡

5
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2018.02.07

分類汁物

調理時間: 5分(※下味付け時間&加熱時間を除く。)

ID239811

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ~簡単プチリッチな食卓~

圧力鍋に材料を入れるだけで簡単に作れる薬膳スープのレシピです。鶏手羽先と大根から出るエキスと塩のみで作るスープ。そこに眼精疲労回復効果のあるクコの実を加えて天然の甘味を加えて仕上げます。コラーゲンたっぷりで美肌効果も期待できます♪

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材料4人分
鶏手羽先  8本
塩(A)  強めにふる
こしょう  少々
大根  1/2本(葉に近い方)
しょうがの擦りおろし  少々
水  600ml
塩(B)  小さじ1/4
クコの実  大さじ1
作り方
Point!
(※1) しょうがの分量についてですが、味見してほとんどしょうがの味を感じない程度の分量です。しょうがの味が鶏手羽先の風味に勝ってしまわないように注意すること。 (※2)とっても柔らかく仕上がるので器によそる時はそっと静かに行うようにしましょう。
  1. ※このレシピは圧力鍋を使用します。

    ①鶏手羽先に塩(A)、こしょうして1時間半程度常温に置き、下味を付けます。(夏場であれば時間は短めにすること。)
    ②大根は皮をむいて1.5㎜幅の輪切りにします。
  2. フライパンを中火で熱し、サラダ油を少量ひき(分量外)、鶏手羽先の皮目だけを薄く焼きます。(※鶏皮の臭みが気にならない人はこの工程は省いてもけっこうです。)
  3. 1を圧力鍋に入れ、その上に下準備②の大根を入れ、しょうがの擦りおろしと塩も加えて水を注ぎます。
  4. 圧力鍋の蓋をしてから高圧にかけます。
  5. 圧力が下がったらクコの実を散らして5分ほど蒸らします。
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