Name: 鶏手羽先と大根の薬膳スープ（圧力鍋レシピ）美肌効果抜群♡
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4人分
Cuisine: 鶏肉料理
Ingredients: 鶏手羽先 ８本; 塩（A） 強めにふる; こしょう 少々; 大根 １/２本（葉に近い方）; しょうがの擦りおろし 少々; 水 ６００ｍｌ; 塩（B） 小さじ１/４; クコの実 大さじ１

2018.02.07

分類汁物

調理時間： 5分（※下味付け時間＆加熱時間を除く。）

ID 239811

豊田亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ　アメリカLAスタイル

圧力鍋に材料を入れるだけで簡単に作れる薬膳スープのレシピです。鶏手羽先と大根から出るエキスと塩のみで作るスープ。そこに眼精疲労回復効果のあるクコの実を加えて天然の甘味を加えて仕上げます。コラーゲンたっぷりで美肌効果も期待できます♪

材料4人分

	鶏手羽先	８本
	塩（A）	強めにふる
	こしょう	少々
	大根	１/２本（葉に近い方）
	しょうがの擦りおろし	少々
	水	６００ｍｌ
	塩（B）	小さじ１/４
	クコの実	大さじ１

作り方

Point!

（※１）しょうがの分量についてですが、味見してほとんどしょうがの味を感じない程度の分量です。しょうがの味が鶏手羽先の風味に勝ってしまわないように注意すること。
（※２）とっても柔らかく仕上がるので器によそる時はそっと静かに行うようにしましょう。

※このレシピは圧力鍋を使用します。

①鶏手羽先に塩(A)、こしょうして1時間半程度常温に置き、下味を付けます。(夏場であれば時間は短めにすること。)
②大根は皮をむいて1.5㎜幅の輪切りにします。
フライパンを中火で熱し、サラダ油を少量ひき(分量外)、鶏手羽先の皮目だけを薄く焼きます。(※鶏皮の臭みが気にならない人はこの工程は省いてもけっこうです。)
1を圧力鍋に入れ、その上に下準備②の大根を入れ、しょうがの擦りおろしと塩も加えて水を注ぎます。
圧力鍋の蓋をしてから高圧にかけます。
圧力が下がったらクコの実を散らして5分ほど蒸らします。

コメント・感想 Comment

Eueo 0339 さん
2021.02.14 12:02

ありがとうございます‼︎ 一度チャレンジしてみたいと思います‼︎

Eueo 0339 さん
2021.02.14 00:45

失礼します。美味しそうでチャレンジしたいのですが、何分くらい圧力をかけたらいいですか？

豊田亜紀子さん
2021.02.14 10:32:07

ご質問頂きましてありがとうございます。わたくしと致しましても、レシピ上で圧力をかける時間を一律で統一したいのですが、圧力鍋の性能はメーカーによって異なるのが現状です。ですから、お手持ちの圧力鍋の取扱説明書及びレシピ等を参考にして同様の料理レシピと同じ時間で圧力をかけて頂くしかないのです。ちなみに、わたくしが使用しているのは、アサヒ軽金属のもので、強火で加熱し、圧がかかってから1分間弱火で加熱して火を止めれば出来上がります。どうか上記記載の内容をご了承下さいませ。

すな@STAYHOME さん
2020.05.11 11:19

#stayhomeオヤジの料理初心者です。圧力鍋を手に入れて活用しています。この料理、簡単で美味しかったので、マイレパートリーになりそうです。一点、「大根は皮をむいて1.5㎜幅の輪切り」ってなっていますが、たぶん単位違いでしょうか。オヤジにはその幅は無理です(^^;) 残ったものは、翌朝にご飯を入れて、参鶏湯風にして食べました。こちらも美味しかったですよ〜

豊田亜紀子さん
2020.05.11 11:57:43

うれしいお言葉をいただきまして誠にありがとうございます。そして、単位の記載ミスのご指摘をいただきまして重ねて御礼申し上げます。はい！１．５㎜ではなく、１．５㎝の誤りでございます！（泣！）今後はこのようなミスが無いように気を付けます。…と言っても、私の場合、比較的このようなケアレスミスが多いです～（泣！）これに懲りずに引き続き、どうぞ宜しくお願い致します♡

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