簡単♪和風麻婆豆腐。

15

2018.03.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 259325

ゆう

三度のメシ。

味付けは白だし任せ!柚子胡椒で辛味をプラスしました。
鶏ひき肉を使用し、あっさりとした仕上がりです。

    材料

    (2〜3人分)
    豆腐 小2個(300g)
    鶏ひき肉 100g
    にんにく 1片
    生姜 1片
    万能ネギ 1〜2本
    A
    120cc
    A
    白だし 大さじ1
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    柚子胡椒 小さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1/2
    B
    大さじ1
    サラダ油 小さじ1
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    豆腐の種類はお好みで。絹ごしがオススメです♪
    1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、水切りをしておく。
    2. 万能ネギは小口切りにし、にんにく(芯は取り除く)、生姜はみじん切りにする。A

      水 120cc、白だし 大さじ1、日本酒 大さじ1、柚子胡椒 小さじ1

      を合わせて、よく混ぜ合わせておく。
    3. フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
    4. 鶏ひき肉を加えて中火にし、パラパラになるまでしっかり炒め合わせる。
    5. A

      水 120cc、白だし 大さじ1、日本酒 大さじ1、柚子胡椒 小さじ1

      と2〜3cm角に切った豆腐を加える。ひと煮立ちしたら味が馴染むまで2〜3分、時々混ぜながら煮込む。
    6. 一旦火を止め、よく混ぜ合わせたB

      片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1

      を加える。ゴムベラ等で手早く混ぜ合わせ、再び中火にかけてとろみを付ける。
    7. 火を止めてから香り付けにごま油を回しかけ、器に盛り付ける。万能ネギを散らしたら出来上がり。
    9 68

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