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簡単♪和風麻婆豆腐。

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2018.03.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID259325

ゆう

三度のメシ。

味付けは白だし任せ!柚子胡椒で辛味をプラスしました。
鶏ひき肉を使用し、あっさりとした仕上がりです。

麻婆豆腐 豆腐料理 生姜 万能ねぎ 白だし にんにく 鶏ひき肉 柚子胡椒

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材料(2〜3人分)
豆腐 小2個(300g)
鶏ひき肉 100g
にんにく 1片
生姜 1片
万能ネギ 1〜2本
A
120cc
A
白だし 大さじ1
A
日本酒 大さじ1
A
柚子胡椒 小さじ1
B
片栗粉 大さじ1/2
B
大さじ1
サラダ油 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
豆腐の種類はお好みで。絹ごしがオススメです♪
  1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、水切りをしておく。
  2. 万能ネギは小口切りにし、にんにく(芯は取り除く)、生姜はみじん切りにする。A

    水 120cc、白だし 大さじ1、日本酒 大さじ1、柚子胡椒 小さじ1

    を合わせて、よく混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
  4. 鶏ひき肉を加えて中火にし、パラパラになるまでしっかり炒め合わせる。
  5. A

    水 120cc、白だし 大さじ1、日本酒 大さじ1、柚子胡椒 小さじ1

    と2〜3cm角に切った豆腐を加える。ひと煮立ちしたら味が馴染むまで2〜3分、時々混ぜながら煮込む。
  6. 一旦火を止め、よく混ぜ合わせたB

    片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1

    を加える。ゴムベラ等で手早く混ぜ合わせ、再び中火にかけてとろみを付ける。
  7. 火を止めてから香り付けにごま油を回しかけ、器に盛り付ける。万能ネギを散らしたら出来上がり。
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