スパイスで作る!チキンとブロッコリーのカレー。

60

2018.04.05

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 267366

ゆう

三度のメシ。

スパイスを合わせて作る、サラサラしたタイプの本格カレーです。
翌日のカレーも、マイルドになって美味しいです♪

    材料

    4人分
    鶏もも肉 1枚(250g)
    ブロッコリー(冷凍品又は固茹でしたもの) 120g
    玉ねぎ 1と1/2個(350g)
    人参 1本(150g)
    すりおろし生姜 小さじ1
    すりおろしにんにく 小さじ1/2
    プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
    A
    トマトジュース 1缶(190g)
    A
    トマトジュースの缶1杯分
    A
    ウスターソース 大さじ2
    A
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    A
    ローリエ 1枚
    クミンシード 2g
    B
    コリアンダーパウダー 4g
    B
    クミンパウダー 2g
    B
    ターメリック 1g
    B
    チリペッパー 1g
    B
    カルダモンパウダー 1g
    B
    オールスパイスパウダー 1g
    B
    小さじ1
    サラダ油 大さじ2
    塩・コショウ 適量

    作り方

    ポイント

    辛めの仕上がりです。お好みによりチリペッパーを加減して辛さを調整してください。仕上げにガラムマサラを加えると、よりスパイシーに仕上がります。
    時間があれば、煮込み時間を長めにしても。鶏肉がより柔らかくなります。
    1. 鶏もも肉の余計な脂や筋を取り除き、大きめの一口大に切る。塩・コショウで軽く下味をつけ、プレーンヨーグルトを和えて一晩置く。
    2. 玉ねぎと人参を適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけてペースト状にする。B

      コリアンダーパウダー 4g、クミンパウダー 2g、ターメリック 1g、チリペッパー 1g、カルダモンパウダー 1g、オールスパイスパウダー 1g、塩 小さじ1

      を合わせておく。
    3. 鍋にサラダ油、クミンシードを入れ、香りが出るまで弱火にかける。
    4. ペースト状にした玉ねぎと人参、すりおろし生姜、すりおろしにんにくを加えて中火にし、グツグツするまで2〜3分炒め合わせる。
    5. 鶏肉をヨーグルトごと加え、色が変わるまで炒め合わせる。
    6. A

      トマトジュース 1缶(190g)、水 トマトジュースの缶1杯分、ウスターソース 大さじ2、コンソメ(顆粒) 小さじ1、ローリエ 1枚

      と合わせておいたスパイス、塩を加えてひと混ぜし、煮立ったらフタをして弱火で30分、時々混ぜながら煮込む。
    7. ブロッコリーを加えて更に10分煮込み、味をみて塩で整えたら出来上がり。ごはんやナンなどに添えて頂きます。
    13 54

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「カレー 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。