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スパイスで作る!チキンとブロッコリーのカレー。

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2018.04.05

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID267366

ゆう

三度のメシ。

スパイスを合わせて作る、サラサラしたタイプの本格カレーです。
翌日のカレーも、マイルドになって美味しいです♪

スパイス 鶏肉 カレー ヨーグルト 玉ねぎ ブロッコリー 人参

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材料4人分
鶏もも肉 1枚(250g)
ブロッコリー(冷凍品又は固茹でしたもの) 120g
玉ねぎ 1と1/2個(350g)
人参 1本(150g)
すりおろし生姜 小さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/2
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
A
トマトジュース 1缶(190g)
A
トマトジュースの缶1杯分
A
ウスターソース 大さじ2
A
コンソメ(顆粒) 小さじ1
A
ローリエ 1枚
クミンシード 2g
B
コリアンダーパウダー 4g
B
クミンパウダー 2g
B
ターメリック 1g
B
チリペッパー 1g
B
カルダモンパウダー 1g
B
オールスパイスパウダー 1g
B
小さじ1
サラダ油 大さじ2
塩・コショウ 適量
作り方
Point!
辛めの仕上がりです。お好みによりチリペッパーを加減して辛さを調整してください。仕上げにガラムマサラを加えると、よりスパイシーに仕上がります。 時間があれば、煮込み時間を長めにしても。鶏肉がより柔らかくなります。
  1. 鶏もも肉の余計な脂や筋を取り除き、大きめの一口大に切る。塩・コショウで軽く下味をつけ、プレーンヨーグルトを和えて一晩置く。
  2. 玉ねぎと人参を適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけてペースト状にする。B

    コリアンダーパウダー 4g、クミンパウダー 2g、ターメリック 1g、チリペッパー 1g、カルダモンパウダー 1g、オールスパイスパウダー 1g、塩 小さじ1

    を合わせておく。
  3. 鍋にサラダ油、クミンシードを入れ、香りが出るまで弱火にかける。
  4. ペースト状にした玉ねぎと人参、すりおろし生姜、すりおろしにんにくを加えて中火にし、グツグツするまで2〜3分炒め合わせる。
  5. 鶏肉をヨーグルトごと加え、色が変わるまで炒め合わせる。
  6. A

    トマトジュース 1缶(190g)、水 トマトジュースの缶1杯分、ウスターソース 大さじ2、コンソメ(顆粒) 小さじ1、ローリエ 1枚

    と合わせておいたスパイス、塩を加えてひと混ぜし、煮立ったらフタをして弱火で30分、時々混ぜながら煮込む。
  7. ブロッコリーを加えて更に10分煮込み、味をみて塩で整えたら出来上がり。ごはんやナンなどに添えて頂きます。
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