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    スパイスで作る!チキンとブロッコリーのカレー。

    • 投稿日2018/04/05

    • 更新日2018/04/05

    • 調理時間60

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    スパイスを合わせて作る、サラサラしたタイプの本格カレーです。 翌日のカレーも、マイルドになって美味しいです♪

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      1枚(250g)
    • ブロッコリー(冷凍品又は固茹でしたもの)
      120g
    • 玉ねぎ
      1と1/2個(350g)
    • 人参
      1本(150g)
    • すりおろし生姜
      小さじ1
    • すりおろしにんにく
      小さじ1/2
    • プレーンヨーグルト(無糖)
      大さじ3
    • A
      トマトジュース
      1缶(190g)
    • A
      トマトジュースの缶1杯分
    • A
      ウスターソース
      大さじ2
    • A
      コンソメ(顆粒)
      小さじ1
    • A
      ローリエ
      1枚
    • クミンシード
      2g
    • B
      コリアンダーパウダー
      4g
    • B
      クミンパウダー
      2g
    • B
      ターメリック
      1g
    • B
      チリペッパー
      1g
    • B
      カルダモンパウダー
      1g
    • B
      オールスパイスパウダー
      1g
    • B
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ2
    • 塩・コショウ
      適量

    作り方

    ポイント

    辛めの仕上がりです。お好みによりチリペッパーを加減して辛さを調整してください。仕上げにガラムマサラを加えると、よりスパイシーに仕上がります。 時間があれば、煮込み時間を長めにしても。鶏肉がより柔らかくなります。

    • 鶏もも肉の余計な脂や筋を取り除き、大きめの一口大に切る。塩・コショウで軽く下味をつけ、プレーンヨーグルトを和えて一晩置く。

    • 1

      玉ねぎと人参を適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけてペースト状にする。B コリアンダーパウダー4g、クミンパウダー2g、ターメリック1g、チリペッパー1g、カルダモンパウダー1g、オールスパイスパウダー1g、塩小さじ1を合わせておく。

      工程写真
    • 2

      鍋にサラダ油、クミンシードを入れ、香りが出るまで弱火にかける。

    • 3

      ペースト状にした玉ねぎと人参、すりおろし生姜、すりおろしにんにくを加えて中火にし、グツグツするまで2〜3分炒め合わせる。

    • 4

      鶏肉をヨーグルトごと加え、色が変わるまで炒め合わせる。

    • 5

      A トマトジュース1缶(190g)、水トマトジュースの缶1杯分、ウスターソース大さじ2、コンソメ(顆粒)小さじ1、ローリエ1枚と合わせておいたスパイス、塩を加えてひと混ぜし、煮立ったらフタをして弱火で30分、時々混ぜながら煮込む。

    • 6

      ブロッコリーを加えて更に10分煮込み、味をみて塩で整えたら出来上がり。ごはんやナンなどに添えて頂きます。

    レシピID

    267366

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    美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

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