さっぱり！カリカリ豚こまの野菜甘酢ソースがけ
投稿日2022/06/22
更新日2022/06/22
調理時間20分
これからの時期にピッタリで、さっぱり美味しい万能な野菜甘酢ソースを作りました。 野菜もたっぷり食べられて、「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」を使用しためんつゆベースのソースはご飯にもよく合います。 めんつゆのだし旨がお酢の酸味も和らげてくれてとても食べやすいのもポイントです！ 豚肉は鶏肉や魚類にも変えられますし、揚げなすなどにかけても美味しく召し上がれます。色々アレンジも可能なのでぜひお試ししてみてくださいね。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- トマト1個(180g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- きゅうり1/4個
- 大葉5〜6枚
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aしょうがチューブ2〜3㎝
- Bヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ1/2
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- レタス適量
作り方
ポイント
●豚肉は鶏肉や魚などにも代用可能です。また野菜(揚げ茄子)などにも合います。 ●トマトは必ず種を取り除いてください。水っぽくなり味がぼけてしまいます。 ●みじん切り野菜は、パプリカ、ピーマン、みょうがなどにも変えられます。 またソースにごま油を加えると中華風に、しょうがを加えるとよりさっぱり、梅肉を加えると酸味がプラスされより食欲増進など色々味変も可能です。 ●甘さ加減は砂糖で調節してください。 ●今回使用しためんつゆは「ヤマキ めんつゆ 2倍濃縮」です。 #ヤマキタイアップ
- 1
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切りポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、しょうがチューブ2〜3㎝を加えてよく揉み込みそのまま10分ほど置く。
- 2
豚肉を漬け込んでいる間に、野菜甘酢ソースを作る。トマトは種を取り除き1〜1.5㎝角に切り、玉ねぎ、きゅうりはみじん切り、大葉は粗めみじん切りにする。ボウルにすべての野菜を入れて、B ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1/2と混ぜ合わせる。
- 3
1を広げて片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに4〜5㎜程度の高さになるようにサラダ油を入れ中火で熱し、3をカリッと揚げ焼きする。
- 5
油をしっかりきり、レタスを盛り付けた器に並べる。
- 6
2の野菜甘酢ソースをかけていただく。
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質問
作ってみた!
- 月🌝
2022/06/27 19:16
トマトとシソの入ったタレがとても爽やかで、レタスともあってすごく美味しかったです。 カリカリに揚げ焼きしたお肉もサッパリいただけました。ありがとうございます😊
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。