ドレッシングが決め手！とろとろなすの冷しゃぶサラダ

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
  200g
• 酒
  大さじ1
• なす
  2本
• 大葉
  3〜4枚(千切り)
• おろしのたれ　オニオン＆ビネガー
  適量
• いりごま(白)
  適量
• フリルレタス、ミニトマト
  適宜

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、皮を剥きラップに包む。

  
• 2

  鍋に1L程度の湯(分量外)を沸かし、沸騰したら酒を加えて弱火にする。豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を4〜5枚ずつ入れて火を通し、色が変わったらザルにあげ粗熱を取る。

  
• 3

  工程1のなすを電子レンジ(600W)で3〜4分加熱する。

  
• 4

  やわらかくなったら冷水(分量外)にとり、粗熱を取る。

  
• 5

  食べやすい大きさに割いたなす、豚肉、お好みでフリルレタス、ミニトマトを器に盛り、大葉をのせ、おろしのたれ　オニオン＆ビネガーをかけていりごま(白)をちらす。

  

ポイント

・豚肉はお好みの部位で代用可能です。またレタスやトマトはお好みで添えてください。 ・お使いの電子レンジにより加熱時間が多少異なります。適宜調節してください。 ・豚肉や加熱したなすはキッチンペーパーで水けをさっと拭き取ると水っぽさが軽減できます。

作ってみた！

質問