【鮭とじゃがいものめんつゆバター煮】だしが決め手！

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• じゃがいも
  2〜3個(300g)
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  水
  140ml
• A
  めんつゆ
  70ml
• A
  砂糖
  小さじ2
• バター(有塩)
  10g
• 小ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  生鮭に塩少々(分量外)をふり、5〜10分おく。出てきた水分をペーパータオルで拭き取り、3等分に切る。 じゃがいもはひと口大に切り、水に10分ほどさらして水けを切る。

  
• 2

  鮭に薄力粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭とじゃがいもを加える。鮭は両面に焼き色をつけ、じゃがいもは転がしながら全体に油がなじむように4〜5分焼く。

  
• 4

  A 水140ml、めんつゆ70ml、砂糖小さじ2を加えて煮立たせ、落としぶたをして弱めの中火で10分ほど煮る。途中1〜2回上下を返す。

  
• 5

  じゃがいもに火が通ったら落としぶたを取り、バター(有塩)を加えて全体に絡めながら煮詰める。煮汁が少し残る程度で火を止める。

  
• 6

  器に盛り、小ねぎ(小口切り)をちらす。

  

ポイント

●フライパンは直径24cmの深型を使用しています。フライパンが小さすぎると材料に火の通り方にムラができ、反対に大きすぎると煮汁が足りなくなるため、適したサイズのものを選んでいただくとよいです。24〜26cmのフライパンがおすすめです。 ●鮭は鶏肉でも代用可能です。

作ってみた！

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