牛肉と切干大根のオイスターソース炒め
投稿日2013/10/25
更新日2013/10/25
調理時間15分
栄養バランスもよく、美肌キープの効果も! 食物繊維が豊富な切り干し大根は食感もよく、噛む回数が増えるのでフェイスラインのシェイプにも効果が期待できます。
材料2人分
- 牛肉150g
- 切り干し大根(乾)30g
- いんげん4本(30g)
- 赤パプリカ1/4個(40g)
- Aごま油大さじ1/2
- Aにんにく(みじん切り)1/2かけ
- B切り干し大根の戻し汁大さじ3
- Bオイスターソース小さじ2
- B塩・こしょう少々
作り方
ポイント
牛肉は良質なたんぱく質で、鉄分も豊富。春菊や赤パプリカのビタミンCがその吸収をUPさせ、血色がよく、美肌キープのサポートをしてくれます。
- 1
牛肉は一口大に切る。 切り干し大根(乾)は水で戻してざく切りに、いんげんは4cm位の長さにきる。 赤パプリカは薄切りにする。
- 2
フライパンにA ごま油大さじ1/2、にんにく(みじん切り)1/2かけを入れて火にかけ、にんにくの良い香りがしてきたら牛肉を炒める。
- 3
火が通ったら、切り干し大根、いんげん、赤パプリカを入れ火が通ったら、混ぜておいたB 切り干し大根の戻し汁大さじ3、オイスターソース小さじ2、塩・こしょう少々を入れて味を調える。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。