牛肉と切干大根のオイスターソース炒め

材料2人分

• 牛肉
  150g
• 切り干し大根(乾)
  30g
• いんげん
  4本(30g)
• 赤パプリカ
  1/4個(40g)
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  にんにく(みじん切り)
  1/2かけ
• B
  切り干し大根の戻し汁
  大さじ3
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  塩・こしょう
  少々

作り方

• 1

  牛肉は一口大に切る。 切り干し大根(乾)は水で戻してざく切りに、いんげんは4cm位の長さにきる。 赤パプリカは薄切りにする。

• 2

  フライパンにA ごま油大さじ1/2、にんにく(みじん切り)1/2かけを入れて火にかけ、にんにくの良い香りがしてきたら牛肉を炒める。

• 3

  火が通ったら、切り干し大根、いんげん、赤パプリカを入れ火が通ったら、混ぜておいたB 切り干し大根の戻し汁大さじ3、オイスターソース小さじ2、塩・こしょう少々を入れて味を調える。

ポイント

牛肉は良質なたんぱく質で、鉄分も豊富。春菊や赤パプリカのビタミンCがその吸収をUPさせ、血色がよく、美肌キープのサポートをしてくれます。

作ってみた！

質問