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牛肉と切干大根のオイスターソース炒め

15

2013.10.25

分類

調理時間: 15分

ID110189

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

栄養バランスもよく、美肌キープの効果も!
食物繊維が豊富な切り干し大根は食感もよく、噛む回数が増えるのでフェイスラインのシェイプにも効果が期待できます。

アイデア料理 おもてなし 牛肉 大根 ヘルシー 切り干し大根 牛肉薄切り シニア

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材料(2人分)
牛肉 150g
切り干し大根(乾) 30g
いんげん 4本(30g)
赤パプリカ 1/4個(40g)
(A)ごま油 大さじ1/2
(A)にんにく(みじん切り) 1/2かけ
(B)切り干し大根の戻し汁 大さじ3
(B)オイスターソース 小さじ2
(B)塩・こしょう 少々
作り方
Point!
牛肉は良質なたんぱく質で、鉄分も豊富。春菊や赤パプリカのビタミンCがその吸収をUPさせ、血色がよく、美肌キープのサポートをしてくれます。
  1. 牛肉は一口大に切る。
    切り干し大根は水で戻してざく切りに、いんげんは4cm位の長さにきる。
    赤パプリカは薄切りにする。
  2. フライパンに(A)を入れて火にかけ、にんにくの良い香りがしてきたら牛肉を炒める。
  3. 火が通ったら、切り干し大根、いんげん、赤パプリカを入れ火が通ったら、混ぜておいた(B)を入れて味を調える。
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