コロコロたけのこハンバーグ
投稿日2014/02/14
更新日2014/02/14
調理時間20分
角切りのたけのこの食感が美味しいハンバーグ。 たけのこは食物繊維も豊富でヘルシーなお野菜。 カリウムも多く含むので、高血圧の方やむくみがちな方にもおすすめです。
材料2人分
- 牛豚合い挽き肉150g
- たけのこ(水煮)80g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- A卵1/2個
- Aにんにく・生姜(すりおろし)各小さじ1
- Aパン粉15g
- A豆乳大さじ1
- Aケチャップ小さじ1
- A醤油小さじ1
- 油大さじ1/2
- ブロッコリー小6房
- ラディッシュ2個
作り方
ポイント
最初に【A】の調味料などを混ぜておくと味にムラができにくくなります。 (スタイリング・撮影:小坂桂)
- 1
たけのこ(水煮)は8mmの角切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルにA 卵1/2個、にんにく・生姜(すりおろし)各小さじ1、パン粉15g、豆乳大さじ1、ケチャップ小さじ1、醤油小さじ1を入れて混ぜ、牛豚合い挽き肉を加えてよく混ぜる。 粘り気が出てきたら、たけのこと玉ねぎも加え、2等分にして形を整える。
- 3
フッ素加工のフライパンに油を入れて火にかけ、2を入れたら、蓋をして中火から強火で2～3分焼き。裏返したら弱火にして、蓋をした状態で3分くらい焼き、中まで火が通っているか確認する。
- 4
小房に分け、ゆでたブロッコリーと半分に切ったラディッシュをお皿にのせて、ハンバーグを盛り付ける。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。