副菜
ささみの塩レモンマリネ
投稿日2014/05/03
更新日2014/05/03
調理時間20分
【塩レモンレシピ】 固くなりがちな鶏ささ身も塩レモンを使うことでふっくら柔らかく仕上がります。 ささ身のアミノ酸とレモンのクエン酸で代謝UP効果も。
材料2人分
- 鶏ささみ3本
- (A)塩レモン(輪切り)1枚
- (A)酒大さじ1
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんじん1/5本(30g)
- 片栗粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- (B)酢大さじ3
- (B)塩レモン(エキス)小さじ1
作り方
ポイント
(3)では、レモンも一緒にフライパンの中に! (4)たまねぎ・にんじんは予熱で火が通るので油がまわる程度でOKです。
- 1
ささみは筋を取り、斜めそぎ切りにしながら半分に切る。 塩レモン(輪切り)は半分に切る。 ボウルにささみを入れて、(A)でよく揉み込んで10分以上置く。
- 2
玉ねぎ、にんじんは薄い千切りにする。
- 3
(1)のボウルに片栗粉を入れて鶏肉にまんべんなくからませる。 フライパンにオリーブ油を入れて、鶏肉を蓋をして中火で2分、裏返して弱火にして約3分焼く。
- 4
鶏肉に火が通ったら、玉ねぎ・にんじんを入れて油が全体に回ったら、(B)を入れたボウルに材料全てを漬け込む。
- 5
レシピID
114691
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。