ふわふわしそつくね

20

2016.06.23

分類主食

調理時間: 20分

ID 121841

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

はんぺんをいれることでふわふわな食感に♪
大葉のさわやかな香りが食欲そそります!

    材料4人分(4人分)
    鶏ひき肉 300g
    はんぺん 大1枚
    ねぎ 1本(70g)
    エリンギ 1本(40g)
    青じそ 10枚
    A
    たまご 1/2個
    A
    味噌 大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ2
    オリーブオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    ■はんぺんは低カロリーで高タンパク。きのこも加えて食物繊維もUP!
    ■一口サイズなのでお弁当やパーティ料理にもおすすめです。


    スタイリング・撮影 緑川鮎香
    1. エリンギを5mm角に切る。
      ねぎをみじん切りにする。
      青じそを千切りにする(半分は盛り付けにとっておく)。
    2. はんぺんを手でつぶして粗めのペースト状にする。
      そこに鶏ひき肉を加えてよく練る。
      粘り気が出てきたら(A)を加えて混ぜ、(1)を加える。
    3. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、16等分にして形を調えた(2)をのせる。蓋をして中火で2分焼く。
    4. 裏返してさらに弱火で3分焼く。
      器に盛り付け、青じそをかざる。
    39 188
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