ふわふわしそつくね_ダイエットにもおすすめ! かさましレシピ

材料4人分

• 鶏ひき肉
  300g
• はんぺん
  1枚
• 長ねぎ
  1本(100g)
• エリンギ
  1本(40g)
• 青じそ
  10枚
• A
  たまご
  1/2個
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  エリンギを5mm角に切る。 長ねぎをみじん切りにする。 青じそを千切りにする(半分は盛り付けにとっておく)。

• 2

  はんぺんを手でつぶして粗めのペースト状にしｍ鶏ひき肉を加えてよく練る。 粘り気が出てきたらA たまご1/2個、みそ大さじ1、片栗粉大さじ2を加えて混ぜ、【1】を加える。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、16等分にして形を整えた【2】をのせる。蓋をして中火で2分ほど焼く。

• 4

  裏返して蓋をせずさらに弱火で3分ほど焼く。 火が通ったら器に盛り付け、青じそをかざる。

ポイント

■はんぺんは低カロリーで高タンパク。きのこも加えて食物繊維もUPします。エリンギ以外に小さく刻んだえのきたけなどもおすすめです。 ■一口サイズなのでお弁当やパーティ料理にもおすすめです。 スタイリング・撮影　緑川鮎香

作ってみた！

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