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ふわふわしそつくね

20

2016.06.23

分類主食

調理時間: 20分

ID121841

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

はんぺんをいれることでふわふわな食感に♪
大葉のさわやかな香りが食欲そそります!

つくね 大葉 鶏ひき肉 作り置き はんぺん お弁当 ヘルシー

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材料4人分(4人分)
鶏ひき肉 300g
はんぺん 大1枚
ねぎ 1本(70g)
エリンギ 1本(40g)
青じそ 10枚
A
たまご 1/2個
A
味噌 大さじ1
A
片栗粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
■はんぺんは低カロリーで高タンパク。きのこも加えて食物繊維もUP! ■一口サイズなのでお弁当やパーティ料理にもおすすめです。 スタイリング・撮影 緑川鮎香
  1. エリンギを5mm角に切る。
    ねぎをみじん切りにする。
    青じそを千切りにする(半分は盛り付けにとっておく)。
  2. はんぺんを手でつぶして粗めのペースト状にする。
    そこに鶏ひき肉を加えてよく練る。
    粘り気が出てきたら(A)を加えて混ぜ、(1)を加える。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、16等分にして形を調えた(2)をのせる。蓋をして中火で2分焼く。
  4. 裏返してさらに弱火で3分焼く。
    器に盛り付け、青じそをかざる。
39 184

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