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【チアシード】ささみの梅ジュレサラダ

副菜

【チアシード】ささみの梅ジュレサラダ
  • 投稿日2015/03/23

  • 調理時間10(下準備の時間を除く)

米国FDAで栄養補助食品として認められている「チアシード」。 ミランダ・カーなど、ハリウッドセレブなども愛用していると注目のスーパーフードです。 シソ科ミント属サルビアの一種で南米ではとてもポピュラーな食物です。

材料2人分

  • ささみ
    2本
  • レタス
    2枚(60g)
  • きゅうり
    1/4本(25g)
  • A
    梅干し
    1個
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    大さじ1
  • A
    えごまオイル
    大さじ1/2
  • (なければオリーブオイルやごま油でも良い)
  • B
    チアシード
    小さじ1
  • B
    大さじ2

作り方

ポイント

■他のドレッシングでもチアシードを入れることでジュレっぽくなります。 ■季節のお野菜などでお試しください。 <撮影・スタイリング 緑川 鮎香>

  • (B)のチアシードと水を合わせてふやかしておく。

    工程写真
  • 1

    ささみは茹でて、粗熱を取り、手でほぐす。 レタスはざく切りに、きゅうりは輪切りにする。 梅干しは包丁でたたきペースト状にする。

  • 2

    (A)を上から順に混ぜ、ふやかした(B)のチアシードを加える。

  • 3

    お皿にレタス、きゅうり、ささみを盛りつけ、(2)をかける。

レシピID

125391

「きゅうり」の基礎

「レタス」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History