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たまごとアボカドの洋風ラーメンサラダ

20
サラダの
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2015.06.19

分類主食

調理時間: 20分

ID128387

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

アンチエイジング効果のある食材を合わせた、洋風テイストのラーメンサラダです。暑い日のランチとかにぴったり♪

サラダ 和食 ブランチ 子供 アボカド 中華麺 アイデア料理 ボリュームサラダ 冷やし中華 にんじん
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材料2人分
中華めん(生) 1玉(120g)
人参 1/2本
アボカド 1/2個
スイートコーン 30g
スライスアーモンド 適量
A
1個
A
豆乳 大さじ1
A
粉チーズ 大さじ1
オリーブオイル 適量
B
大さじ2
B
醤油 大さじ1
B
オリーブオイル 大さじ1/2
B
粒マスタード・砂糖 各小さじ1
B
刻みパセリ(あれば) 適量
作り方
Point!
■アボカドもアーモンドもビタミンEが豊富。抗酸化作用があるので、夏のストレス肌対策にも♪ (スタイリング・撮影:小坂桂)G7
  1. 材料はこちら。
  2. 人参は千切りにして塩少々をふり(分量外)、 10分ほどおいて水気をしぼる。
  3. スライスアーモンドを乾煎りをする。
  4. フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、混ぜ合わせた(A)をいれてスクランブルエッグをつくる。
  5. 鍋に湯を沸かし、中華めんを表示通りの時間ゆでる。冷水でしめ、ざるにあけて水気をしっかり切る。
  6. ボールに(4)と人参とスイートコーンを入れて混ぜ合わせる。アボカドを一口大に切る。
  7. 皿に(5)を盛り、よく混ぜ合わせた(B)をかけ、(3)とアーモンドをのせてパセリをちらす。
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