たまごとアボカドの洋風ラーメンサラダ

20

2015.06.19

分類主食

調理時間: 20分

ID 128387

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

アンチエイジング効果のある食材を合わせた、洋風テイストのラーメンサラダです。暑い日のランチとかにぴったり♪

    材料2人分
    中華めん(生) 1玉(120g)
    人参 1/2本
    アボカド 1/2個
    スイートコーン 30g
    スライスアーモンド 適量
    A
    1個
    A
    豆乳 大さじ1
    A
    粉チーズ 大さじ1
    オリーブオイル 適量
    B
    大さじ2
    B
    醤油 大さじ1
    B
    オリーブオイル 大さじ1/2
    B
    粒マスタード・砂糖 各小さじ1
    B
    刻みパセリ(あれば) 適量
    作り方
    Point!
    ■アボカドもアーモンドもビタミンEが豊富。抗酸化作用があるので、夏のストレス肌対策にも♪


    (スタイリング・撮影:小坂桂)G7
    1. 材料はこちら。
    2. 人参は千切りにして塩少々をふり(分量外)、 10分ほどおいて水気をしぼる。
    3. スライスアーモンドを乾煎りをする。
    4. フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、混ぜ合わせた(A)をいれてスクランブルエッグをつくる。
    5. 鍋に湯を沸かし、中華めんを表示通りの時間ゆでる。冷水でしめ、ざるにあけて水気をしっかり切る。
    6. ボールに(4)と人参とスイートコーンを入れて混ぜ合わせる。アボカドを一口大に切る。
    7. 皿に(5)を盛り、よく混ぜ合わせた(B)をかけ、(3)とアーモンドをのせてパセリをちらす。
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