主食
たまごとアボカドの洋風ラーメンサラダ
投稿日2015/06/19
更新日2015/06/19
調理時間20分
アンチエイジング効果のある食材を合わせた、洋風テイストのラーメンサラダです。暑い日のランチとかにぴったり♪
材料2人分
- 中華めん(生)1玉(120g)
- 人参1/2本
- アボカド1/2個
- スイートコーン30g
- スライスアーモンド適量
- A卵1個
- A豆乳大さじ1
- A粉チーズ大さじ1
- オリーブオイル適量
- B酢大さじ2
- B醤油大さじ1
- Bオリーブオイル大さじ1/2
- B粒マスタード・砂糖各小さじ1
- B刻みパセリ(あれば)適量
作り方
ポイント
■アボカドもアーモンドもビタミンEが豊富。抗酸化作用があるので、夏のストレス肌対策にも♪ (スタイリング・撮影：小坂桂)G7
- 準
材料はこちら。
- 1
人参は千切りにして塩少々をふり(分量外)、 10分ほどおいて水気をしぼる。
- 2
スライスアーモンドを乾煎りをする。
- 3
フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、混ぜ合わせた(Ａ)をいれてスクランブルエッグをつくる。
- 4
鍋に湯を沸かし、中華めんを表示通りの時間ゆでる。冷水でしめ、ざるにあけて水気をしっかり切る。
- 5
ボールに(4)と人参とスイートコーンを入れて混ぜ合わせる。アボカドを一口大に切る。
- 6
皿に(5)を盛り、よく混ぜ合わせた(Ｂ)をかけ、(3)とアーモンドをのせてパセリをちらす。
レシピID
128387
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
