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    【基本】もやしレモン

    副菜

    【基本】もやしレモン

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    • 投稿日2019/04/23

    • 更新日2019/04/23

    • 調理時間5

    スーパーでもいつでも手に入り、リーズナブルな「もやし」や「大豆もやし」 レモンに漬けることでさっぱりと、いろいろなメニューに展開することができます。 作りおきや、ちょっとしたおつまみにも・・・!

    材料4人分

    • もやし
      :1パック(200g)
    • A
      レモン汁
      大さじ2
    • A
      きび砂糖
      小さじ2
    • A
      小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    ■茹でる時に、レモン汁と塩を加えることでくせが出にくく、白くゆで上がります。 ■茹で上がったらざるに上げて水けをきり、そのまま冷ましましょう。冷水にとると水っぽくなるので×。

    • 1

      もやしを水でさっと洗う。ざるに上げて水気を切る。

      工程写真
    • 2

      鍋にたっぷりの熱湯を沸かして、塩(分量外・少々)とレモン汁(分量外・お湯の量に対して1~2%程度)を加えもやしを入れて30秒~1分くらい茹でる。

      工程写真
    • 3

      ざるにあけて水気を切り、そのまま粗熱を取る。

      工程写真
    • 4

      厚手のポリ袋にA レモン汁大さじ2、きび砂糖小さじ2、塩小さじ1/3を入れて混ぜ合わせ、(3)を加えて和える。

      工程写真
    • 5

      【アレンジ】 もやし:1パック レモン汁:大さじ2 白だし:大さじ2 でも美味しく作れます。 【アレンジ】 もやしは、大豆もやしにすることによってより栄養価がアップします。

      工程写真
    • 6

      茹でるのではなく、電子レンジ加熱する場合は 【もやし】500Wで2分30秒、600Wで2分 【大豆もやし】500Wで3分30秒、600Wで3分 が目安です。 レンジ加熱後は、ザルで水切りしましょう。

    • 7

      【アレンジ】 プロセスチーズ(角切り):1個(15g) 黒こしょう:少々 オリーブオイル:適量 もやしレモンの上にプロセスチーズをのせて、黒こしょう、オリーブオイルをかける。

      工程写真
    レシピID

    375016

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    柴田真希

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを

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