副菜
【基本】もやしレモン
5分
- エネルギー11kcal
- 炭水化物2.3g
- 脂質0.1g
- たんぱく質0.9g
- 糖質1.8g
- 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
スーパーでもいつでも手に入り、リーズナブルな「もやし」や「大豆もやし」 レモンに漬けることでさっぱりと、いろいろなメニューに展開することができます。 作りおきや、ちょっとしたおつまみにも・・・！
作り方
- 1
もやしを水でさっと洗う。ざるに上げて水気を切る。
- 2
鍋にたっぷりの熱湯を沸かして、塩（分量外・少々）とレモン汁（分量外・お湯の量に対して1～2％程度）を加えもやしを入れて30秒～1分くらい茹でる。
- 3
ざるにあけて水気を切り、そのまま粗熱を取る。
- 4
厚手のポリ袋にA レモン汁大さじ2、きび砂糖小さじ2、塩小さじ1/3を入れて混ぜ合わせ、(3)を加えて和える。
- 5
【アレンジ】 もやし：１パック レモン汁：大さじ２ 白だし：大さじ２ でも美味しく作れます。 【アレンジ】 もやしは、大豆もやしにすることによってより栄養価がアップします。
- 6
茹でるのではなく、電子レンジ加熱する場合は 【もやし】500Wで2分30秒、600Wで2分 【大豆もやし】500Wで3分30秒、600Wで3分 が目安です。 レンジ加熱後は、ザルで水切りしましょう。
- 7
【アレンジ】 プロセスチーズ（角切り）：1個（15g） 黒こしょう：少々 オリーブオイル：適量 もやしレモンの上にプロセスチーズをのせて、黒こしょう、オリーブオイルをかける。
ポイント
■茹でる時に、レモン汁と塩を加えることでくせが出にくく、白くゆで上がります。 ■茹で上がったらざるに上げて水けをきり、そのまま冷ましましょう。冷水にとると水っぽくなるので×。
レシピID：375016
更新日：2019/04/23
投稿日：2019/04/23
