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    主菜

    ポン酢でかんたん! 鶏むね肉の南蛮漬け

    • 投稿日2023/05/03

    • 更新日2023/09/23

    • 調理時間15(鶏肉を漬け込む時間を除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存3週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    温かいままでも、冷たくしてもおいしい鶏むね肉の南蛮漬け。 味付けはポン酢だけだから、かんたん! 週末作り置きにもぴったりです。

    材料3人分3~4人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • ピーマン
      1個(30g)
    • にんじん
      1/5本(30g)
    • A
      大さじ1
    • A
      塩・こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ2
    • ポン酢しょうゆ
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    ■鶏むね肉は、繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、酒をもみこむと柔らかくなります。 片栗粉をまぶして焼き、ポン酢などの酢が加わることでよりしっとりと仕上がります。 ■野菜は完全に火を通さず、余熱で。塩もみなどの手間も省け、野菜のシャキシャキ感も味わえます。 (スタイリング・撮影:大原美穂)

    • 1

      鶏むね肉をそぎ切りにし、A 酒大さじ1、塩・こしょう少々をもみこんで10分ほど置く。

      工程写真
    • 2

      玉ねぎ繊維を断ち切るように薄切りに、にんじん、ピーマンをせん切りにする。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、【1】のまわりに片栗粉をまんべんなくつけて入れ、2~3分焼く。 裏返してさらに2~3分焼く。

      工程写真
    • 4

      鶏肉に火が通ったら、【2】を加えてひと混ぜして火を止め、ポン酢しょうゆを加えて和える。

      工程写真
    レシピID

    459667

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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