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    主菜

    \湯豆腐に代わる新定番/しっとり鶏むね鍋の無限ねぎだれ

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    • 15

    鶏むね肉を繊維を断ち切るようにそぎ切りにしてから酒でもみこみ片栗粉をまぶしてからゆでると、表面がつるつるになりやわらかく仕上がります。 ホカホカ温まりたい時にコスパ◎で作る湯豆腐よりおかずになって家族も大喜び! おかわりが止まらない! 絶品★無限ねぎだれでいただきます。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      大さじ1
    • A
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 長ねぎ
      1本(100g)
    • B
      鶏ガラスープの素・にんにく(すりおろし)
      各小さじ1
    • B
      砂糖・ごま油
      各大さじ1/2
    • B
      しょうゆ・酢・白ごま
      各大さじ1
    • C
      800ml
    • C
      白だし
      大さじ2

    作り方

    • 下準備
      鍋に湯を沸かしておく。

    • 1

      鶏むね肉をそぎ切りにしてポリ袋に入れA 酒大さじ1、塩少々をもみこむ。 ※そぎ切りの切り方はこちらを見てね https://www.instagram.com/p/CsGGqYhSA6e/

      \湯豆腐に代わる新定番/しっとり鶏むね鍋の無限ねぎだれの工程1
    • 2

      長ねぎの1/3をみじん切りにし、残りをななめ薄切りにする。

      \湯豆腐に代わる新定番/しっとり鶏むね鍋の無限ねぎだれの工程2
    • 3

      みじん切りにした長ねぎとB 鶏ガラスープの素・にんにく(すりおろし)各小さじ1、砂糖・ごま油各大さじ1/2、しょうゆ・酢・白ごま各大さじ1を和えてねぎダレを作る。

      \湯豆腐に代わる新定番/しっとり鶏むね鍋の無限ねぎだれの工程3
    • 4

      【1】のポリ袋に片栗粉を入れてまぶす。 鍋にC 水800ml、白だし大さじ2を入れて強火にかけ、温まってきたら鶏むねを入れて中火にして3分ほど煮る。

      \湯豆腐に代わる新定番/しっとり鶏むね鍋の無限ねぎだれの工程4
    • 5

      薄切りにした長ねぎを加えてさらに2分ほど煮る。

      \湯豆腐に代わる新定番/しっとり鶏むね鍋の無限ねぎだれの工程5
    • 6

      とんすいなどに取り分けねぎダレをかけていただく。

      \湯豆腐に代わる新定番/しっとり鶏むね鍋の無限ねぎだれの工程6

    ポイント

    ■鶏むね肉は、繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、片栗粉をまぶしてゆでるとパサつかずにつるんとした食感に仕上がります。 ■たれのにんにくは、しょうがに変えてもおいしいです。 (スタイリング:白井千尋、撮影:大原美穂)

    作ってみた!

    • funinmans_mesi
      funinmans_mesi

      2024/11/30 19:49

      美味しく作れました♪ありがとうございます。
      funinmans_mesiの作ってみた!投稿(\湯豆腐に代わる新定番/しっとり鶏むね鍋の無限ねぎだれ)

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