蓮根入りつくね鍋

材料1人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 蓮根
  1節(200ｇ)
• 生姜
  1片
• 卵
  1個
• 酒、味噌
  各大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 白菜
  1/4カット
• 椎茸
  3個
• ねぎ
  1本
• 油揚げ
  1枚
• 醤油
  大さじ3
• 本みりん
  大さじ2
• 昆布
  1枚
• 水
  500㎖

作り方

• 下準備
  ・白菜はざく切り、椎茸は軸を取る、ねぎは斜め薄切り、油揚げは油抜きをし適当な大きさに切る。 ・鶏むね肉は皮をとり、フードプロセッサーが回りやすいようにざく切りにする ・蓮根はよく洗い、汚い所は削ぎ落しざく切りにする。 ・生姜は皮をむいてざく切りにする。

• 1

  フードプロセッサーに蓮根と生姜を入れ細かくなるまで回す。鶏むね肉、卵、酒、味噌を加えてさらに回してミンチにする。片栗粉を加えて全体が混ざるまで回す。

• 2

  鍋に水と昆布を入れ弱火にかける。沸騰直前で昆布を取り除き①の半分量をスプーンで丸めながら落とす。再沸騰したら醤油と本みりんで味を整え、切っておいた具材を加えて煮る。

ポイント

フードプロセッサーがない場合は、鶏ひき肉300ｇにすりおろした生姜、蓮根を加えて作る事もできます。

作ってみた！

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