ご飯がすすむ！カレー風味のカボチャの豚肉巻き
投稿日2021/09/01
更新日2021/09/01
調理時間15分
かぼちゃに豚肉を巻いてカレー風味にソテーしました。 中のかぼちゃが豚肉の旨味を吸いこんで、ホクホク！ カリッとしたカレー香る豚肉と食べると、ご飯がすすむ事間違い無し^^ 知り合いのかぼちゃの苦手な人が食べて、これは好きだと言われたほど♪
材料4人分
- かぼちゃ250g(1/4個)
- 豚ばら肉薄切り250g
- 塩小さじ1/3
- 粗挽きこしょう適量
- 片栗粉大さじ1/2~1
- A砂糖大さじ1
- A酒・醤油・みりん各大さじ2
- A水大さじ3
- Aカレー粉小さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
かぼちゃの厚さにより火入れ時間が多少変わるので、時間の調整をしてください。 タレでからめる時、出た油を捨てないとタレと油が分離してくるので捨ててから タレを入れからめてください。
- 準
主な材料 A 砂糖大さじ1、酒・醤油・みりん各大さじ2、水大さじ3、カレー粉小さじ1を合わせて置く。
- 1
かぼちゃは半分に切り5ミリほどの幅に切る。
- 2
豚ばら肉薄切りに塩を振り、かぼちゃに巻き粗挽きこしょうを適量振る。
- 3
片栗粉を茶こしで全体に付ける。
- 4
温めたフライパンにオリーブオイルを入れ３を並べ、強火で3分焼く。裏返し蓋をして中火で3分。
- 5
蓋を開けかぼちゃに火が通ったら、出た余分な油は捨て合わせて置いたA 砂糖大さじ1、酒・醤油・みりん各大さじ2、水大さじ3、カレー粉小さじ1を入れ弱火でさっと絡める。（強火だと焦げ付きやすいです）
- 6
器に盛りネギの小口切りを乗せても合います＾＾無くても大丈夫です。（市販のカット済みのネギを使用） 照り照りの豚肉は、カリっとしていて甘辛味のカレー風味で癖になります♪
- 7
中のかぼちゃが煮込み程、柔らか過ぎずねっとり部分とホクホクの食感がまたいいです！豚肉の旨味を吸いほんのり甘いかぼちゃと周りの濃いめのカレー味の豚肉と食べると丁度美味しいです＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。