豚こまで簡単♡絶品ホイコーロー
投稿日2020/07/17
更新日2020/07/17
調理時間10分
回鍋肉（ホイコーロー）が大好きでよく作る我が家。食費節約のため安く手に入る豚こま切れ肉を使って作ることが多いです。 豚バラ肉よりも脂肪が少なく、ヘルシーな回鍋肉に仕上げています。ご飯が進む美味しいおかずです(^^) ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料4人分
- キャベツ1/2個
- 豚こま切れ肉120g
- ピーマン2個
- A味噌大さじ3
- A黒砂糖大さじ2(砂糖でもOK)
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒小さじ2
- A豆板醤小さじ1
- 油適量
作り方
ポイント
豚肉を弱火でじわじわ炒めることと、一度取り出しておくことで、火が入りすぎて肉が固くなるのを防いでいます。 キャベツは半量ずつ加えて炒めることで、フライパンからはみ出すこともなく、シャキシャキ感がしっかり残せます。 辛いのがお好きな方は豆板醤の量を倍にしてください(^^)
- 準
豚こま切れ肉と片栗粉をビニール袋に入れてよく揉み込んでおく。A 味噌大さじ3、黒砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1、酒小さじ2、豆板醤小さじ1は合わせておく。
- 1
キャベツとピーマンはひと口大のざく切りにする。
- 2
油少々を入れたフライパンを弱火で熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら一度取り出しておく。
- 3
フライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、ピーマンを炒める。
- 4
ピーマンに油がまわったらキャベツの半量を加えて炒める。キャベツが少ししんなりしてきたら、キャベツの残りの半量を加え、少しシャキシャキした状態でAを回し入れ、豚肉を戻し入れる。
- 5
全体をさっと炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
みゆちゃん2022/12/08 19:45
もうめちゃくちゃ美味しかったです！ 少し七味かけていただきました 簡単で美味しいレシピありがとうございます😊 また絶対作ります！
りょん2020/07/18 10:46
うちの主人も回鍋肉が大好き。 この土日で作ろうと材料を買っておいたのですが、今朝自分で作ってみるとやってみました！ ちょっと水っぽく見えますが、お味はちょうどよく、とっても美味しかったです♪ きっとまた自分で作るに違いありません。黒糖、何気に美味しくなりますね☆
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
