早い安いうまい!もやしと豆苗の梅肉和え

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2020.09.08

分類副菜

調理時間: 5分

ID 398131

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

野菜の価格が高騰している中でも安く手に入る豆苗ともやしを使ってさっぱりとしたサラダを作ってみました。
梅干しの酸味とごま油が絶妙な美味しさです(^^)

○豆苗には髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。

○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。

    材料

    3人分(3〜4人分)
    豆苗 1袋
    もやし 1袋(200g)
    梅干し 30g(種を抜いた状態で)
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    3倍濃縮麺つゆ 小さじ1
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    加熱したもやしは水にさらさず、そのまま粗熱をとって冷ましてください。(水にさらしてしまうと水っぽく仕上がるため)
    1. もやしは洗って耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で2分加熱して粗熱をとったら水気を絞る。
    2. 豆苗は長さを3等分に切る。
    3. 梅干しはまな板の上にのせ、包丁で叩いてなめらかにする。
    4. 1のボウルに2、3、A

      ごま油 大さじ1、3倍濃縮麺つゆ 小さじ1

      を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
    5. 器に盛りつけ、白いりごまをふりかける。
    10 415

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