早い安いうまい！もやしと豆苗の梅肉和え
投稿日2020/09/08
更新日2020/09/08
調理時間5分
野菜の価格が高騰している中でも安く手に入る豆苗ともやしを使ってさっぱりとしたサラダを作ってみました。 梅干しの酸味とごま油が絶妙な美味しさです(^^) ○豆苗には髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。 ○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。
材料3人分（3〜4人分）
- 豆苗1袋
- もやし1袋（200g）
- 梅干し30g(種を抜いた状態で)
- Aごま油大さじ1
- A3倍濃縮麺つゆ小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
加熱したもやしは水にさらさず、そのまま粗熱をとって冷ましてください。（水にさらしてしまうと水っぽく仕上がるため）
- 1
もやしは洗って耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で2分加熱して粗熱をとったら水気を絞る。
- 2
豆苗は長さを3等分に切る。
- 3
梅干しはまな板の上にのせ、包丁で叩いてなめらかにする。
- 4
1のボウルに2、3、A ごま油大さじ1、3倍濃縮麺つゆ小さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 5
器に盛りつけ、白いりごまをふりかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
