豚バラキャベツの旨塩豆腐スープ
投稿日2020/10/05
更新日2020/10/05
調理時間10分
冷蔵庫に残っていた豚バラ肉とキャベツが中途半端な量だったので、スープにして豆腐でかさ増ししたレシピです。 好き嫌いの多い主人がうまいうまいと言っておかわりしていました(^^)カラダを温める効果もバッチリです。 ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉80g
- キャベツ1/4個
- 木綿豆腐1丁
- A水800ml
- A鶏がらスープ顆粒大さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- A塩少々
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1/2
- 黒こしょう適量
- ごま油大さじ1
- 白すりごま大さじ1
作り方
ポイント
豆腐を加えた後は豆腐が潰れないように優しくざっくりとかき混ぜてください。
- 1
キャベツはひと口大のざく切りにする。豚バラ肉はひと口大に切る。
- 2
ごま油を入れた鍋を中火で熱し、キャベツを入れ、しんなりするまで炒める。
- 3
2にA 水800ml、鶏がらスープ顆粒大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩少々、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を加えてよくかき混ぜ、沸騰するまで煮込む。
- 4
3が沸騰したところに、豚バラ薄切り肉を加え、木綿豆腐を手でひと口大にちぎりながら加える。
- 5
全体をざっくりと混ぜ合わせ2分ほど弱火で煮る。
- 6
5に黒こしょうと白すりごまを加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛りつける。
399497
質問
作ってみた!
「スープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「豆腐」の基礎
「にんにく」の基礎
「キャベツ」の基礎
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
