ほっこり和食♡ごぼうと椎茸のハンバーグ
投稿日2020/11/13
更新日2020/11/13
調理時間15分
いつも作る和風ハンバーグにごぼうと椎茸を入れてみました。ほっこりする照り焼き味です。ご飯が進むこと間違いなし♪ ○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。 ○椎茸には血液をサラサラにして動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消にも効果があるといわれています。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。
材料2人分
- 牛豚合挽き肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- ごぼう1本
- 椎茸4枚
- 卵1個
- 塩少々
- 黒こしょう少々(こしょうでもOK)
- 油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A黒砂糖小さじ2(砂糖でもOK)
作り方
ポイント
ごぼうのささがきが面倒だったり苦手な方は、斜め薄切りにしてもOKです。
- 1
- 2
ボウルの底に保冷剤（または氷）を置き、牛豚合挽き肉、卵、塩、黒こしょうを加えて粘り気が出るまで冷やしながらこねる。
- 3
2に玉ねぎ、ごぼう、椎茸を加えてさらによくこねたら、4等分にして俵型に整える。
- 4
油を入れたフライパンを中火で熱し、3を並べて両面をこんがりと焦げ目がつくまで焼く。
- 5
蓋をして弱火にして、3分蒸し焼きにしたら、火を止めて余熱でさらに2分火を通す。
- 6
5を皿にのせ、フライパンの汚れと油をキッチンペーパーで拭き取ったら、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、黒砂糖小さじ2を入れて弱火で煮立たせる。
- 7
ハンバーグの上に6をかける。
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質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
