ほっこり和食♡ごぼうと椎茸のハンバーグ

材料2人分

• 牛豚合挽き肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ごぼう
  1本
• 椎茸
  4枚
• 卵
  1個
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々(こしょうでもOK)
• 油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  黒砂糖
  小さじ2(砂糖でもOK)

作り方

• 1

  玉ねぎと椎茸はみじん切りにする。ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして水に浸し水分をよく切る。

  
• 2

  ボウルの底に保冷剤（または氷）を置き、牛豚合挽き肉、卵、塩、黒こしょうを加えて粘り気が出るまで冷やしながらこねる。

  
• 3

  2に玉ねぎ、ごぼう、椎茸を加えてさらによくこねたら、4等分にして俵型に整える。

  
• 4

  油を入れたフライパンを中火で熱し、3を並べて両面をこんがりと焦げ目がつくまで焼く。

  
• 5

  蓋をして弱火にして、3分蒸し焼きにしたら、火を止めて余熱でさらに2分火を通す。

  
• 6

  5を皿にのせ、フライパンの汚れと油をキッチンペーパーで拭き取ったら、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、黒砂糖小さじ2を入れて弱火で煮立たせる。

  
• 7

  ハンバーグの上に6をかける。

  

ポイント

ごぼうのささがきが面倒だったり苦手な方は、斜め薄切りにしてもOKです。

作ってみた！

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