ほっこり♡大根とお揚げのさっぱり煮
投稿日2021/02/10
更新日2021/02/10
調理時間25分
旬の大根が安く手に入る今の季節、相性のよいお揚げとちくわと一緒に煮物にしました。ほっこり優しい味の和食です。ぜひお試しください。 ○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。 ○油揚げには骨粗鬆症や更年期障害予防、血行促進などの効果が期待でき、血中コレステロールや中性脂肪を抑える働きも。 ○ちくわは高タンパクな食品。味がしっかりと付いているので、料理に混ぜ込むと食塩などの調味料を少なくすることができます。
材料2人分（2〜3人分）
- 大根250g
- 油揚げ1枚
- ちくわ4本
- 水800ml
- 和風顆粒だし小さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ2弱
- Aみりん大さじ2
作り方
ポイント
大根は葉に近い方が甘く、下の方が辛いです。お好みで使う場所を選んでください。
- 1
大根は皮を剥き縦4等分に切ってから1cm幅のいちょう切りにする。油揚げはさっと熱湯に通して油抜きしひと口大に切る。ちくわは3等分に切る。
- 2
鍋に水、和風顆粒だし、大根を入れて弱めの中火にかけ、落としぶたをして15分ほど煮る。
- 3
大根に竹串（または爪楊枝）がスッと通るようになったらA 塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ2弱、みりん大さじ2、油揚げ、ちくわを加えてさらに5分ほど煮る。
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質問
作ってみた!
- りょん
2021/02/11 03:11
おでんなんかとはまた違って、とっても優しいお味♪ 遅く帰ってきた主人にはもってこいの献立でした。お汁までしっかり飲んでましたよ☆ 経済的なのもGOOD！
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡