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    副菜

    やみつき必須!夏野菜とサバ缶と薬味のさっぱりサラダ

    • 投稿日2021/05/17

    • 更新日2021/05/17

    • 調理時間15

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    暑い日にさっぱりとしたサラダはいかがでしょうか。夏野菜がたっぷりと食べられて栄養素も満点のサラダです。そして何より火を使わず楽ちん!ぜひお試しください。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。 ○鯖(さば)には豊富な栄養素があり、脳を活性化させるDHAや血中のコレステロールを減らすEPAが含まれています。 ○みょうがは血流促進、発汗効果が期待できます。

    材料4人分

    • なす
      2本(330g)
    • きゅうり
      1本(120g)
    • サバ水煮缶
      1缶(190g)
    • みょうが
      2本
    • かつお節
      適量
    • 小さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      白いりごま
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    *塩を揉み込む時になすが割れてしまっても大丈夫です。 *保存容器に入れて冷蔵保存4日OK!

    • 1

      なすは厚さ2mmほどの半月切りにする。みょうがは斜め薄切りに、きゅうりは薄い小口切りにする。サバ水煮缶は汁を切っておく。

      工程写真
    • 2

      なす、きゅうり、塩をボウルに入れて揉み込み5分ほどおく。全体がしんなりしたら水けをしっかり絞る。

      工程写真
    • 3

      2のボウルにサバ水煮缶、みょうが、A ごま油大さじ1、白いりごま小さじ2を入れて和える。

      工程写真
    • 4

      器に盛りつけ、かつお節をのせる。

      工程写真
    レシピID

    412847

    質問

    作ってみた!

    • ma-ya
      ma-ya

      2023/07/10 18:52

      夏野菜&サバ缶いいですね😌 トマトとかオクラとか好きな野菜を足してみようかと思います。
    • 1/アラ還の手習い
      1/アラ還の手習い

      2023/07/08 16:25

      夏野菜漬けは3,4日おきに作るけど、魚を入れるとこまで考えて無かったわ😂 これは手軽に野菜と魚が食べられて良い!👏 サバ缶ストックして作りましょう!🤗
    • キトリ
      キトリ

      2021/08/11 12:54

      火を使わず簡単に出来ました。みょうがの香りが良いですね!
    • あやきょ
      あやきょ

      2021/07/18 12:18

      さっぱりしてて暑いときにもぴったりでした。ナス、塩もみして生でたべれるんですね。すぐ出来るしまた作ります。
    • ゆうこ
      ゆうこ

      2021/05/21 20:38

      作りましたっ!お母さんにも好評っ!簡単すぐ出来る美味しいメニューがまた増えて嬉しいですっ😆

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    現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方からは、血圧が下がった!便秘が改善された!脂質異常症(高脂血症)が治った!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みる毎日。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、はちみつ、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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