ほっこり和食*なすとダブルねぎの味噌汁

15

2021.11.11

分類汁物

調理時間: 15分

ID 425651

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

なすをたっぷり使った美味しいみそ汁です。とろっとしたなすと玉ねぎの甘みが味噌によく合います。ご飯の相棒にぴったりですのでぜひ一度作ってみてください(^^)

○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。

○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。

    材料

    2人分
    なす 1/2本(90g)
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    長ねぎ 30g
    A
    600ml
    A
    和風顆粒だし 小さじ2
    味噌 大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    なすは切ってからすぐに調理するので水にさらさなくてOKです。
    1. なすは5mm幅のいちょう切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、長ねぎは小口切りにする。
    2. 鍋になす、玉ねぎ、A

      水 600ml、和風顆粒だし 小さじ2

      を入れて中火にかけ、野菜がしんなりするまで5〜6分ほど煮る。
      ※吹き出しそうになったら弱火に!
    3. 野菜に火が通ったら火を止めて、味噌を溶かし入れる。
    4. 長ねぎを加えて再び火にかけ、ちょうど良い熱さまで温める。
    2 26

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