ごはんが進む！なす豚キムチ

材料2人分

• なす
  2本(300g)
• 豚バラ薄切り肉
  180g
• キムチ
  　150g
• 酒
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• 青ねぎ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  なすはヘタを取り、縦半分に切る。皮目を上にして斜めに切り込みを入れ（菜箸や割り箸をなすの両側に置いて切ると下まで切れずやりやすい。）食べやすい大きさに切って水にさらす。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、2と酒を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  豚肉をフライパンの端に寄せ、水けを切ったなすの皮目を下にして並べ入れる。1分ほど触らずに火を入れる。

  
• 5

  なすをひっくり返し、1分ほど触らずに火を入れる。

  
• 6

  なすがしんなりするまで全体を炒め合わせる。

  
• 7

  6にキムチを加えてさっと炒める。

  
• 8

  7にA しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1を加え、全体によく馴染ませる。

  
• 9

  器に盛りつけ、お好みで青ねぎをのせる。

  

ポイント

＊なすに斜めに切り込みを入れておくことで、味が染みやすくなり、火の通りも早いので時短になります。切ってから水にさらすとアクが取れ、色の変色を抑えられます。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OK。

作ってみた！

質問